Турецкий Бурек (бюрек) с мясом индейки из теста Фило

Вторые блюда

Добавить в избранное

(5.0)863

2 часа 3148 ккал. (155 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Если Вы когда-то уже пробовали бурек, то наверняка не остались равнодушными. Тонкое, нежное, хрустящее тесто и сочная мясная начинка - вот за что мы так любим бурек. Теперь Вы сможете легко приготовить такой шикарный семейный или праздничный ужин в домашних условиях. Делюсь рецептом бурека из теста Фило с мясной начинкой. Начинку можно сделать любую, я же предлагаю попробовать сделать ее из индейки, лука и помидоров. И само тесто Фило, если не хотите тратить на него время, можно купить готовое. Сегодня такое тесто легко найти в крупных магазинах. Впрочем, готовить его несложно и я подробно расскажу как.

Турецкий Бурек (бюрек) с мясом индейки из теста Фило пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

В теплой воде размешиваем желтки, уксус, соль и сахар.

#шаг 2

Все крупинки соли и сахара должны полностью растворится.

#шаг 3

Муку просеиваем и вливаем в нее жидкие ингредиенты. Вымешиваем пару минут.

#шаг 4

Затем добавляем растительное масло и очень хорошо вымешиваем тесто.

#шаг 5

Затем тесто нужно стукнуть об стол раз 50 или больше. Просто поднимаете его над столом и кидаете. Так оно станет более элластичным. И оставляем тесто на 1 час при комнатной температуре, накрыв пленкой.

#шаг 6

А пока займемся начинкой. 1 луковицу нарезаем мелким кубиком.

#шаг 7

Пропускаем через мясорубку мясо и вторую луковицу. Солим по вкусу.

#шаг 8

Отправляем на разогретую сковороду с кусочком топленого масла наш фарш.

#шаг 9

И немного обжариваем. Мясо не должно сильно подрумяниться. Пусть останется белым, так оно будет сочным.

#шаг 10

Мясо перекладываем в отдельную миску, добавляем немного растительного масла на ту же сковороду и обжариваем лук до золотистого цвета.

#шаг 11

Помидоры нарезаем мелким кубиком.

#шаг 12

Смешиваем с мясом, туда же отправляем обжаренный лук и мелко нарезанную зелень.

#шаг 13

Солим и добавляем специи. Сюда прекрасно подойдет сушенный базилик.

#шаг 14

Подготавливаем заливку. Смешиваем сметану или классический белый йогурт с желтками.

#шаг 15

Круглую форму для выпечки смазываем маслом.

#шаг 16

Растапливаем сливочное масло для смазывания теста

#шаг 17

Отдохнувшее тесто разрезаем на 6 частей. У меня теста получается на две порции бурека. Поэтому вы можете поделить указанное количество ингредиентов на две части.

#шаг 18

Берем один кусочек теста. А остальные накрываем пленкой, чтобы не подсохли. Стол смазываем капелькой растительного масла и начинаем расскатывать тесто. Сначала помогаем себе скалкой.

#шаг 19

Потом растягиваем тесто руками. На ладони, на кулаке, на столе. Пробуйте, как Вам удобнее.

#шаг 20

Тесто растягиваем до очень тонкого, прозрачного листа. И обрезаем края. Так как они все равно остаются толстыми, их сложно вытянуть до конца.

#шаг 21

Выкладываем где-то 1/4 часть начинки на тесто.

#шаг 22

И начинаем скручивать рулет. При этом каждый виток теста смазываем растопленным сливочным маслом.

#шаг 23

Получившуюся колбаску скручиваем в улитку и кладем по центру формы.

#шаг 24

Повторяем тоже самое ещё 2 или 3 раза. Должна получиться улитка, на всю форму. Сверху заливаем сметаной с желтками.

#шаг 25

И посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

#шаг 26

Бурек должен хорошо подрумяниться. Готовый бурек перекладываем на блюдо и нарезаем на порционные кусочки. Такой пирог вкусный и горячий, и уже остывший. Хотя Вы съедите его сразу горячим, ведь он невероятно вкусный.

#Смотрите также

Рецепт: Рагу из индейки

Диетическое мясо индейки, с сочным сладким перцем, морковью и сельдереем, с белым вином и свежей зеленью, сказать что это вкусно, ничего не сказать! Когда будете готовить, закрывай...

#Смотрите также

Рецепт: Классические чебуреки

Классическое тесто для чебуреков это мука, вода и соль, при этом ни в тесто ни в начинку яйца не добавляются. Для того чтобы тесто для чебуреков получилось тонким и хрус...

#Смотрите также

Рецепт: Простые чебуреки в вафлях

В детстве меня бабушка часто угощала такими вкусными чебуреками, которые она готовила из фарша, обжаренного в простых вафельных коржах. Названия им особенного она никакого не давал...

Добавить в избранное

Турецкий Бурек (бюрек) с мясом индейки из теста Фило

Ингредиенты

Турецкий Бурек (бюрек) с мясом индейки из теста Фило пошаговый рецепт с фото

Блюда по категориям