Мусака
Мусака - это яркий представитель средиземноморской кухни. По-сути это греческая лазанья, но без пасты, и с овощами. Такое блюдо с мясом и баклажанами, подается, как закуска или как основное блюдо - такое оригинальное и яркое. Запеканка получается очень вкусной, сытной и ароматной. Подавать ее можно квадратами вырезанными из формы, или готовить сразу в порционных формочках и есть ложками прямо из форм. На самом деле мусаку в домашних условиях готовить очень легко, да и не так долго, как может показаться с первого взгляда. Приготовив ее впервые, каждый последующий раз будет получиться все вкуснее и быстрее.
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Баклажаны очищаем и нарезаем на ломтики толщиной в 1,5 см и замачиваем в подсоленой воде. Если берете кабачки, то их можно не замачивать. Обжариваем баклажаны в масле до мягкости, но не сильно, так чтобы они сохранили форму. - #шаг 2
Обсушиваем ломтики баклажан бумажным полотенцем. - #шаг 3
Перекручиваем на мясорубке мясо. - #шаг 4
Пассеруем на оливковом масле мелко нарезанный лук. - #шаг 5
Добавляем к луку фарш. - #шаг 6
Приправляем специями. - #шаг 7
Когда мясо обжариться добавляем помидоры очищенные и натертые на терке. - #шаг 8
Можно добавить еще томатной пасты. - #шаг 9
Хорошо перемешиваем и добавляем столовую ложку сахарного песка, чтобы убрать кислинку помидор. - #шаг 10
Жарим до тех пор пока не выпариться лишняя жидкость. - #шаг 11
Баклажаны выкладываем на дно формы, так чтобы закрыть все дно. - #шаг 12
Сверху выкладываем мясо. - #шаг 13
И еще слой баклажан. - #шаг 14
Теперь заливаем соусом Бешамель. - #шаг 15
И хорошо засыпаем тертым сыром. Очень важно взять хороший, вкусный сыр, от этого тоже зависит вкус блюда. - #шаг 16
Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 45 минут до румяной корочки. Чтобы нарезать мусаку, ей нужно дать немного остыть, чтобы соус Бешамель схватился и не растекался по тарелке. Наливаем бокал красного сухого вина и наслаждаемся!
Попробуйте ещё
