Сочники с творогом

Приготовление сочников начнем с теста. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем.

Растираем размягченное сливочное масло с сахаром.

Это можно сделать лопаткой или воспользоваться миксером.

Добавляем яйцо, соль и сметану.

Перемешиваем все до однородности.

Перекладываем масляную смесь к сухим продуктам.

На минимальных оборотах миксера соединяем все ингредиенты. Вымешиваем до того момента, когда продукты объединятся в крошку. Дальше замешиваем тесто руками. И делаем это быстро и не долго. Иначе в тесте разовьется клейковина и оно будет затянутым.

Как только получаем однородную массу, собираем тесто в комок. Оно получается очень нежное.

Заворачиваем тесто для сочников в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на 1,5 часа. Можно приготовить тесто накануне и оставить его в холодильнике на ночь.

Подготовим начинку. Соединяем творог с сахаром, и белком одного куриного яйца. Желток мы будем использовать для обмазки перед выпечкой. Разминаем все вилкой. Не используйте для этих целей блендер. Иначе начинка станет жидкой.

Вводим крахмал. Добавьте сначала одну столовую ложку, все перемешайте. Если начинка покажется Вам жидковатой, добавьте еще пол столовой ложки крахмала. Дайте начинке постоять минут 10, чтобы сахар успел раствориться.

Противень застилаем пергаментом или тефлоновым листом. И разогреваем духовку до 200 градусов.

На подпыленную мукой рабочую поверхность выкладываем тесто. Из готового теста формируем колбаску.

Делим тесто на 9 одинаковых частей (примерно по 66 гр.). Чтобы удобнее было работать с тестом, каждый кусочек скатываем в шарик.

Разминаем шарик в лепешку. Можно сделать это руками или с помощью скалки. В идеале должна получиться овальная лепешка толщиной 5 мм. Если есть фигурный нож, можно обрезать им тесто по краям.

На одну половину лепешки выкладываем 1 ст.л. начинки.

И накрываем начинку второй половиной лепешки встык.

Чуть-чуть прижимаем края.

Выкладываем сочники с творогом на противень.

Разбалтываем 1 яичный желток с 1 ч.л. молока и смазываем сочники. Сначала тесто, а потом творог. Старайтесь, чтобы яйцо не попало на пергамент, оно будет гореть.

Рецепт: Блины с творогом - Смотреть далее

Блинчики с творогом это любимый десерт как детей так и взрослых. Их можно готовить с изюмом или без, как Вы больше любите. Для блинчиков с творогом мне нравиться готовить тесто на ...

Рецепт: Сырники из творога на сковороде - Смотреть далее

Идеальные творожные сырники получаются если готовить их из сухого творога и на сковороде с толстым дном. Пышные, нежные и с ароматом ванили - великолепный завтрак для всей семьи! Д...

Рецепт: Ленивые вареники из творога - Смотреть далее

Нежные и сытные ленивые вареники - прекрасный вариант завтрака. А с каким аппетитом едят дети, такой необходимый растущему организму творог! У меня они как раз ассоциируются с детс...

Рецепт: Торт "Колибри" - Смотреть далее

Если Вы любите фруктовые бисквиты или сочные овощные торты по типу Морковного, то Вы влюбитесь в этот десерт только услышав аромат выпекаемых коржей. Ведь выпечка с бананами это не...

Рецепт: Кексы по рецепту "Барни" - Смотреть далее

Тесто очень похоже на мишек "Барни". Такой же легкий и влажноватый бисквит. С начинкой можно экспериментировать на ваш вкус. Это может быть вареная сгущенка, жидкий шокол...

Рецепт: Ватрушки с творогом - Смотреть далее

Перед ароматом свежеиспеченной ватрушки в духовке никто не устоит. Аппетитная, вкусная домашняя сдоба с нежной творожной начинкой, в которую мы добавим ванилин, ну как тут можн...