Рецепт сливовое варенье

Сливовое варенье
Десерты
Добавить в избранное
(5.0)5618
2 дня 4388 ккал. (219 ккал./100гр.) рецепт Сливовое варенье с фото вкусный Сливовое варенье простой пошаговый в домашних условиях как приготовить Сливовое варенье ингредиенты
Сливовое варенье: Безбашенный побег из бабушкиного погреба прямо к вам на блины))
Представляем вашему вниманию не просто варенье, а темно-фиолетовый триллер под кодовым названием «Косточки на выход!». Это не просто сладость — это концентрат лета, который так и норовит устроить сладкий хаос на вашей белой рубашке.

Это дерзкий микс из упитанных слив, сахарного песка и бабушкиных заклинаний «ну еще пять минуточек помешаю». В процессе приготовления оно проходит стадии от «компота» до «густой вселенной», где каждая ложка — это история со вкусом детства, легкой кислинкой и угрозой «не съешь — обидится».

Побочные эффекты:

Неконтролируемое поглощение всего запаса с блинами за один присест.

Внезапные воспоминания о том, как в детстве вы тайком слизывали варенье с ложки.

Уверенность, что это лучший антидепрессант после шоколада (и да, мы не спорим).

Это не просто варенье. Это банка с летним настроением, которое умеет шептать: «всё будет сладко». Рекомендуется употреблять с чаем, улыбкой и готовностью к тому, что одна ложка превратится в пять.
#шаг 1 Подготовка слив
Тщательно моем плоды. Для варенья лучше выбрать плотные, чуть недозрелые сливы — они лучше держат форму. Разрезаем каждую вдоль пополам и аккуратно удаляем косточки. Подготовленные половинки складываем в широкую кастрюлю с толстым дном.
#шаг 2 Первый этап с сахаром
Засыпаем сливы всем количеством сахара. Аккуратно перемешиваем или встряхиваем кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился. Часть его осядет на дно — это нормально.
#шаг 3 Настаивание
Накрываем посуду крышкой и оставляем в прохладном месте на 10-12 часов (например, на ночь). За это время сливы пустят сок, а сахар почти полностью растворится, образовав натуральный сироп.
#шаг 4 Первая варка («пятиминутка»)
Ставим кастрюлю на средний огонь, нагреваем массу. Сколько по времени варить сливовое варенье на этом этапе? После закипания варим ровно 2 минуты, не перемешивая, а лишь аккуратно снимая образующуюся пенку. Затем снимаем с плиты и оставляем варенье полностью остывать на 3-4 часа. Этот прием позволяет сиропу загустеть, а фруктам — пропитаться, не развариваясь.
#шаг 5 Вторая варка для идеальной консистенции
Снова доводим варенье до кипения на среднем огне. Теперь провариваем его в течение 5 минут. Именно этот этап окончательно фиксирует густую консистенцию и темно-фиолетовый оттенок.
#шаг 6
Пенку продолжаем снимать. Если хотите добиться максимальной густоты сиропа, можно шумовкой извлечь дольки и уварить сироп отдельно, а затем снова соединить с фруктами.
#шаг 8 Стерилизация банок и фасовка
Пока варенье готовится, проводим стерилизацию банок и крышек любым удобным способом (над паром, в духовке, в микроволновке). Это ключевой момент для длительного хранения.

Горячее ароматное варенье сразу разливаем по подготовленным сухим банкам, заполняя их почти до горлышка.
#шаг 9 Как закрыть на зиму
Банки сразу же герметично укупориваем стерильными крышками. Переворачиваем их вверх дном, укутываем плотным пледом или одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
#шаг 10 Хранение варенья
После остывания убираем банки в место для хранения варенья. Идеально подойдет сухой, темный и прохладный погреб или кладовая. После вскрытия банки, храните лакомство исключительно в холодильнике.
#шаг 11
Это ароматное варенье станет королем вашей чайной церемонии, прекрасной начинкой для пирогов и сладких соусов. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом лета холодной зимой.
#Смотрите также

Рецепт: Клубника с сахаром на зиму

Перетертая клубника с сахаром без варки - пожалуй, одна из самых вкусных заготовок на зиму. Заготовленное в сезон богатого урожая, ягодное пюре сохраняет исходный цвет, вкус и ...

#Смотрите также

Рецепт: Малина с сахаром

Малина с сахаром: Летняя аптечка №1, которая внезапно оказалась в бутерброде! Представляем вашему вниманию не просто заготовку, а стратегический запас счастья на тот случай, если...

#Смотрите также

Рецепт: Варенье из дыни

Ароматное, вкусное и такое красивое варенье из дыни на зиму - чудесное лакомство для всей семьи. Подавайте его с блинчиками, сырниками, творожной запеканкой или просто вприкуск...

Все рецепты