Рецепт сливовое варенье

Сливовое варенье
Десерты
Добавить в избранное
(5.0)5618
2 дня 4388 ккал. (219 ккал./100гр.) рецепт Сливовое варенье с фото вкусный Сливовое варенье простой пошаговый в домашних условиях как приготовить Сливовое варенье ингредиенты
Сливовое варенье: Безбашенный побег из бабушкиного погреба прямо к вам на блины))
Представляем вашему вниманию не просто варенье, а темно-фиолетовый триллер под кодовым названием «Косточки на выход!». Это не просто сладость — это концентрат лета, который так и норовит устроить сладкий хаос на вашей белой рубашке.

Это дерзкий микс из упитанных слив, сахарного песка и бабушкиных заклинаний «ну еще пять минуточек помешаю». В процессе приготовления оно проходит стадии от «компота» до «густой вселенной», где каждая ложка — это история со вкусом детства, легкой кислинкой и угрозой «не съешь — обидится».

Побочные эффекты:

Неконтролируемое поглощение всего запаса с блинами за один присест.

Внезапные воспоминания о том, как в детстве вы тайком слизывали варенье с ложки.

Уверенность, что это лучший антидепрессант после шоколада (и да, мы не спорим).

Это не просто варенье. Это банка с летним настроением, которое умеет шептать: «всё будет сладко». Рекомендуется употреблять с чаем, улыбкой и готовностью к тому, что одна ложка превратится в пять.
Тщательно моем плоды. Для варенья лучше выбрать плотные, чуть недозрелые сливы — они лучше держат форму. Разрезаем каждую вдоль пополам и аккуратно удаляем косточки. Подготовленные половинки складываем в широкую кастрюлю с толстым дном.
Засыпаем сливы всем количеством сахара. Аккуратно перемешиваем или встряхиваем кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился. Часть его осядет на дно — это нормально.
Накрываем посуду крышкой и оставляем в прохладном месте на 10-12 часов (например, на ночь). За это время сливы пустят сок, а сахар почти полностью растворится, образовав натуральный сироп.
Ставим кастрюлю на средний огонь, нагреваем массу. Сколько по времени варить сливовое варенье на этом этапе? После закипания варим ровно 2 минуты, не перемешивая, а лишь аккуратно снимая образующуюся пенку. Затем снимаем с плиты и оставляем варенье полностью остывать на 3-4 часа. Этот прием позволяет сиропу загустеть, а фруктам — пропитаться, не развариваясь.
Снова доводим варенье до кипения на среднем огне. Теперь провариваем его в течение 5 минут. Именно этот этап окончательно фиксирует густую консистенцию и темно-фиолетовый оттенок.
Пенку продолжаем снимать. Если хотите добиться максимальной густоты сиропа, можно шумовкой извлечь дольки и уварить сироп отдельно, а затем снова соединить с фруктами.
Пока варенье готовится, проводим стерилизацию банок и крышек любым удобным способом (над паром, в духовке, в микроволновке). Это ключевой момент для длительного хранения.

Горячее ароматное варенье сразу разливаем по подготовленным сухим банкам, заполняя их почти до горлышка.
Банки сразу же герметично укупориваем стерильными крышками. Переворачиваем их вверх дном, укутываем плотным пледом или одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
После остывания убираем банки в место для хранения варенья. Идеально подойдет сухой, темный и прохладный погреб или кладовая. После вскрытия банки, храните лакомство исключительно в холодильнике.
Это ароматное варенье станет королем вашей чайной церемонии, прекрасной начинкой для пирогов и сладких соусов. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом лета холодной зимой.
#Смотрите также

Рецепт: Варенье из дыни

Ароматное, вкусное и такое красивое варенье из дыни на зиму - чудесное лакомство для всей семьи. Подавайте его с блинчиками, сырниками, творожной запеканкой или просто вприкуск...

#Смотрите также

Рецепт: Клубника с сахаром на зиму

Перетертая клубника с сахаром без варки - пожалуй, одна из самых вкусных заготовок на зиму. Заготовленное в сезон богатого урожая, ягодное пюре сохраняет исходный цвет, вкус и ...

Все рецепты