Печенье Савоярди или дамские пальчики

4,97 Оценок: 3321

Итальянский десерт печенье Савоярди или дамские пальчики, стал знаменит по всему миру благодаря своему нежному, мягкому вкусу. Пушистое и ароматное печенье удлиненной формы покрытое сахарной корочкой - изумительное угощение. Вы можете использовать их для приготовления других десертов, например Тирамису или просто съесть с чашечкой ароматного кофе или чая на завтрак. Готовить этот десерт несложно, а продукты в его составе доступны каждому, да и по стоимости такая выпечка выходит намного дешевле, чем готовые печенья Савоярди представленные в магазине. К тому же такие печенья, можно заготовить впрок, ведь они прекрасно переносят заморозку.

#шаг 1

Начинаем готовить печенье с того что разогреваем духовку до 220 градусов и отделяем белки от желтков.
#шаг 2

Белки охлаждаем.
#шаг 3

Желтки взбиваем с 1/2 сахара и ванилью
Реклама
#шаг 4

до очень светлого цвета.
#шаг 5

В отдельно миске белки взбиваем в плотную пену,
#шаг 6

затем добавляем сахар и соль, еще немного взбиваем до полного смешения (не должно чувствоваться крупинок сахара).
#шаг 7

Нежно соединяем ложкой желтки со смесью белков.
Реклама
#шаг 8

Затем аккуратно сверху на смесь просеиваем муку
#шаг 9

и аккуратнейше смешиваем.
#шаг 10

Противень застилаем пергаментной бумагой или тефлоновым листом.
#шаг 11

Тесто выкладываем в кондитерский мешок
#шаг 12

и формируем на противне, застеленным пергаментом пальчики по 10 см
Реклама
#шаг 13

на расстоянии 5-10 см друг от друга.
#шаг 14

Обсыпаем сахарной пудрой.
#шаг 15

Выпекаем 10-15 минут или пока края не начнут коричневеть.
#шаг 16

Вынимаем из духовки и перед тем как подать к столу даем полностью остыть.