Яблочный пирог с Заварным кремом или Шарлотка по-Польски

Выпечка

Добавить в избранное

(4.8)2502

1 час 4987 ккал. (157 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

На яблочный спас принято есть яблоки и другие фрукты. Я люблю готовить различные пироги с яблоками в этот последний летний праздник. В этом году решила попробовать новый рецепт яблочной шарлотки по-Польски. Только решила заменить пудинг из пакетика, как это делают по оригинальному рецепту, заварным кремом. Готовить яблочный пирог с заварным кремом очень просто, но времени конечно на него потребуется побольше, чем на обычную шарлотку. Но оно стоит того! Десерт получается очень вкусным, оригинальным, с нежным кремом. Попробуйте и Вы приготовить такой пирог, и он станет частым гостем на Вашем столе.

Яблочный пирог с Заварным кремом или Шарлотка по-Польски пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Для теста нам потребуется 150 грамм сливочного масла. Достаем его заранее, чтоб оно немного согрелось. Масло должно легко проминаться пальцем, но не растекаться.

#шаг 2

Масло хорошо взбиваем миксером пока оно не посветлеет.

#шаг 3

Постепенно подсыпаем 150 гр. сахарной пудры. Можно использовать и мелкий сахар, но мне больше нравиться сахарная пудра. Главное чтобы кристаллики сахара растворились. И хорошо прорабатываем миксером. Также добавляем 8 гр. ванильного сахара и щепотку соли.

#шаг 4

Добавляем столовую ложку сметаны и вбиваем яйцо. Вымешиваем миксером до однородности.

#шаг 5

Смешиваем 330 гр. муки и 1 ч. л. разрыхлителя и просеиваем.

#шаг 6

В последнюю очередь вмешиваем муку и разрыхлитель.

#шаг 7

Регулируйте количество муки. Тесто должно получиться мягким, но в тоже время не липнуть к рукам.

#шаг 8

Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

#шаг 9

Разъемную форму застилаем бумагой для выпечки. Стенки я ничем не смазывала. Форму взяла диаметром 26 см. Меньшим диаметром форму лучше не брать, иначе пирог будет высокий, и его будет трудно резать.

#шаг 10

Охлажденное тесто раскатываем на присыпаном мукой столе. Тесто раскатываем так, чтобы его хватило застелить дно и закрыть борта формы.

#шаг 11

С помощью скалки аккуратно переносим тесто на форму. И застилаем дно и борта.

#шаг 12

Если теста где-то не хватило, можно отщипнуть лишние кусочки и сделать "заплаточки". Форму отправляем снова в холодильник.

#шаг 13

Остатки теста собираем в пакет и отправляем на 30 минут в морозильник.

#шаг 14

А пока займемся подготовкой крема. Для этого берем 500 мл. сливок любой жирности. В принципе можно заменить молоком. Смешиваем 80 гр. муки, 150 гр. сахара и 8 гр. ванильного сахара.

#шаг 15

Вбиваем яйцо и размешиваем.

#шаг 16

Постепенно вливаем холодные сливки. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

#шаг 17

Ставим на плиту и интенсивно помешивая варим до загустения.

#шаг 18

Вот такой густой крем должен получиться. Готовый крем отставляем в сторону буквально не надолго. Крем должен быть горячим. Иначе трудно будет его выложить на яблоки.

#шаг 19

4-5 крупных яблока очищаем от кожуры и семян. И нарезаем на довольно крупные кусочки. Примерно на 8-10 частей.

#шаг 20

Яблоки выкладываем плотно в форму на тесто.

#шаг 21

И заливаем кремом.

#шаг 22

Излишки теста с бортов формы подворачиваем на начинку.

#шаг 23

Замороженные остатки теста натираем на крупной терке сверху на пирог.

#шаг 24

И распределяем сверху пирога.

#шаг 25

Выпекаем пирог 40 - 50 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов. Пирог должен зарумяниться. Форму снимаем когда пирог станет теплым.

#шаг 26

Разрезать пирог можно только когда он полностью остынет. По желанию можно украсить сахарной пудрой.

#Смотрите также

Рецепт: Пирог с яблоками и сметанным кремом

Нежный яблочный пирог с шикарным сметанным кремом. Порадует вас и ваших гостей длинными осенними вечерами.

#Смотрите также

Рецепт: Тарт Татен с грушами и яблоками в духовке

Французский перевернутый пирог Тарт Татен с грушами и яблоками в духовке из слоеного теста - очень простой вариант домашней выпечки, с которой справится любой желающий. Вообще вари...

#Смотрите также

Рецепт: Шарлотка с яблоками в мультиварке

Хочу познакомить Вас с рецептом яблочной шарлотки, которая готовится в мультиварке. В этой чудо-помощнице любая сладкая выпечка получается пышной, не оседает и не пригорает. Ведь в...

Добавить в избранное

Яблочный пирог с Заварным кремом или Шарлотка по-Польски

Ингредиенты

Яблочный пирог с Заварным кремом или Шарлотка по-Польски пошаговый рецепт с фото

Блюда по категориям