Тарт Татен с грушами и яблоками в духовке

1 час 15 мин

991 ккал. (495 ккал./100гр.)

Понравился рецепт? Поставь оценку: 382 382 4.782722513089

Французский перевернутый пирог Тарт Татен с грушами и яблоками в духовке из слоеного теста - очень простой вариант домашней выпечки, с которой справится любой желающий. Вообще вариантов начинок для Тарт Татена существует огромное количество. Его готовят не только с яблоками и грушами, но и с другими фруктами: персиками, сливами, абрикосами... Основу для Тарт Татена также можно использовать разнообразную. Я предлагаю приготовить из дрожжевого слоеного теста. Но если взять песочное, рубленное тесто, или бездрожжевое слоеное, тоже получится сказочный десерт. Готовый французский пирог подаем в теплом виде с шариком ванильного мороженного и наслаждаемся сочной, ароматной и нежной выпечкой.

Ингредиенты

сахар - 5 ст.л.
гурши - 1 шт.
яблоки - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч.л.
коньяк или ликер - 1 ст.л.
сливочное масло - 30 гр.
слоеное тесто - 1 лист

Пошаговый фото рецепт Тарт Татен с грушами и яблоками в духовке

#шаг 1

Для начинки карамелизируем фрукты. Для этого на сковороду высыпаем сахар и на умеренном огне топим его. Лучше всего взять такую форму или сковороду, которую можно будет потом отправить в духовой шкаф. Так мы испачкаем меньше посуды.

#шаг 2

А пока моем фрукты, очищаем от семян и перепонок и режем на четвертинки.

#шаг 3

Сахар к этому времени весь растопится.

#шаг 4

Отправляем в карамель груши и яблоки и тушим около 5 минут.

#шаг 5

Добавляем столовую ложку сливочного масла и ванильный сахар.

#шаг 6

Добавляем по желанию коньяк или ликер. Как сливочное масло растопилось, начинка готова.

#шаг 7

Раскатываем слоеное тесто так чтобы им можно было накрыть форму с запасом.

#шаг 8

Если Вы готовили начинку в сковороде не пригодной для духовки, перекладываем яблоки и груши в карамели в форму для выпечки. Накрываем начинку сверху листом слоеного теста. Аккуратно подверните края теста под яблоки с грушей.

#шаг 9

Выпекаем французский пирог в разогретой духовке при 200 градусах, до румяной корочки. Это займет около 35-40 минут.

#шаг 10

Готовый пирог вынимаем из духовки. Даем остыть 10-15 минут и только потом накрываем его плоским сервировочным блюдом и быстрым движением переворачиваем вверх дном. Подаем с шариком ванильного мороженного. Такой пирог вкусный и в теплом и холодном виде.