Цветаевский пирог с персиками и яблоками рецепт с фото

Цветаевский пирог с персиками и яблоками пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Начнем с приготовления теста. Подморозьте масло, и натрите его на крупной терке, обваливая в муке.

#шаг 2

Вот что получается в итоге.

#шаг 3

Смешайте масло с 400 гр. муки.

#шаг 4

Добавьте сахарную пудру.

#шаг 5

Вводим два яйца и немного сливок.

#шаг 6

Вымешиваем тесто.Нужно добиться однородности. Долго вымешивать не нужно. Сформируем из теста шар, и убираем в морозильник на 20 минут, завернув предварительно в пищевую пленку.

#шаг 7

Из 30 гр. сливочного масла, 75 гр. сахара и 100 гр. муки делаем крошку. Просто перетирая все пальцами.

#шаг 8

Достаем тесто из морозилки и раскатываем его диаметром 40 см.

#шаг 9

Форму берем диаметром 30 см. И выкладываем в нее тесто, делая бортики.

#шаг 10

Прокалываем тесто вилкой.

#шаг 11

Сверху выстилаем пергамент и насыпаем бобы, которые послужат грузом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.

#шаг 12

А пока займемся йогуртовой заливкой. Смешиваем 2 яйца с крахмалом, йогуртом (можно заменить на 20% сметану), 200 гр. сахара, щепоткой соли и 1 ст.л. муки. Все взбиваем в однородную массу.

#шаг 13

Тесто вынимаем из духовки, снимаем пергамент с грузом.

#шаг 14

Выкладываем половинки персиков на корж. Если используете консервированные персики, предварительно слейте с них сироп.

#шаг 15

Между персиков выкладываем четвертинки очищенного яблока.

#шаг 16

Заливаем все кремом.

#шаг 17

И отправляем обратно в духовку на 30-40 минут, на те же 180 градусов. Когда крем загустеет, и будет подрагивать как желе, вынимаем пирог из духовки.

#шаг 18

Посыпаем пирог, заранее подготовленной крошкой. И еще на 10 минут отправим пирог в духовку.

#шаг 19

Перед подачей дайте пирогу немного остыть, чтобы легче его было резать, хотя йогуртовый крем будет не жидким и пирог будет отлично держать форму.

#шаг 20

Такой пирог вкусный и в теплом виде, и на следующий день!

#Смотрите также

Рецепт: Пирог с яблоками и сметанным кремом

Нежный яблочный пирог с шикарным сметанным кремом. Порадует вас и ваших гостей длинными осенними вечерами.

#Смотрите также

Рецепт: Шарлотка с яблоками в мультиварке

Хочу познакомить Вас с рецептом яблочной шарлотки, которая готовится в мультиварке. В этой чудо-помощнице любая сладкая выпечка получается пышной, не оседает и не пригорает. Ведь в...

#Смотрите также

Рецепт: Тарт Татен с грушами и яблоками в духовке

Французский перевернутый пирог Тарт Татен с грушами и яблоками в духовке из слоеного теста - очень простой вариант домашней выпечки, с которой справится любой желающий. Вообще вари...

Добавить в избранное

Цветаевский пирог с персиками и яблоками

Ингредиенты

Цветаевский пирог с персиками и яблоками пошаговый рецепт с фото

Блюда по категориям