Поиск
Меню
Найти рецепт

Например, сырники или шарлотка

Цветаевский пирог с персиками и яблоками

Цветаевский пирог с персиками и яблоками
4,8 Оценок: 484
Сегодня предлагаю приготовить Цветаевский пирог со свежими или консервированными персиками и яблоками в сметанной или йогуртовой заливке. В нем чудесным образом соединились сливочный вкус крема, сочные яблоки, нежные персики, и хрустящее, но в то же время мягкое песочное тесто. Домашняя выпечка с романтическим названием для уютного семейного чаепития.
Время
Общая калорийность
6223 ккал
На 100 г
447 ккал
Распечатать

Подготовьте продукты

Ингредиенты

От подготовки до подачи

Готовим по шагам

  1. #шаг 1
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 1
    Начнем с приготовления теста. Подморозьте масло, и натрите его на крупной терке, обваливая в муке.
  2. #шаг 2
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 2
    Вот что получается в итоге.
  3. #шаг 3
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 3
    Смешайте масло с 400 гр. муки.
  4. #шаг 4
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 4
    Добавьте сахарную пудру.
  5. #шаг 5
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 5
    Вводим два яйца и немного сливок.
  6. #шаг 6
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 6
    Вымешиваем тесто.Нужно добиться однородности. Долго вымешивать не нужно. Сформируем из теста шар, и убираем в морозильник на 20 минут, завернув предварительно в пищевую пленку.
  7. #шаг 7
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 7
    Из 30 гр. сливочного масла, 75 гр. сахара и 100 гр. муки делаем крошку. Просто перетирая все пальцами.
  8. #шаг 8
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 8
    Достаем тесто из морозилки и раскатываем его диаметром 40 см.
  9. #шаг 9
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 9
    Форму берем диаметром 30 см. И выкладываем в нее тесто, делая бортики.
  10. #шаг 10
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 10
    Прокалываем тесто вилкой.
  11. #шаг 11
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 11
    Сверху выстилаем пергамент и насыпаем бобы, которые послужат грузом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.
  12. #шаг 12
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 12
    А пока займемся йогуртовой заливкой. Смешиваем 2 яйца с крахмалом, йогуртом (можно заменить на 20% сметану), 200 гр. сахара, щепоткой соли и 1 ст.л. муки. Все взбиваем в однородную массу.
  13. #шаг 13
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 13
    Тесто вынимаем из духовки, снимаем пергамент с грузом.
  14. #шаг 14
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 14
    Выкладываем половинки персиков на корж. Если используете консервированные персики, предварительно слейте с них сироп.
  15. #шаг 15
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 15
    Между персиков выкладываем четвертинки очищенного яблока.
  16. #шаг 16
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 16
    Заливаем все кремом.
  17. #шаг 17
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 17
    И отправляем обратно в духовку на 30-40 минут, на те же 180 градусов. Когда крем загустеет, и будет подрагивать как желе, вынимаем пирог из духовки.
  18. #шаг 18
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 18
    Посыпаем пирог, заранее подготовленной крошкой. И еще на 10 минут отправим пирог в духовку.
  19. #шаг 19
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 19
    Перед подачей дайте пирогу немного остыть, чтобы легче его было резать, хотя йогуртовый крем будет не жидким и пирог будет отлично держать форму.
  20. #шаг 20
    Цветаевский пирог с персиками и яблоками — шаг 20
    Такой пирог вкусный и в теплом виде, и на следующий день!

Попробуйте ещё

Вам может понравиться
Выпечка Пирог с яблоками и сметанным кремом Смотреть рецепт Выпечка Пирог с яблоками и черникой Смотреть рецепт Десерты Пирог с персиками свежими Смотреть рецепт Блюда в мультиварке Шарлотка с яблоками в мультиварке Смотреть рецепт Выпечка Пирог творожный с персиками Смотреть рецепт