Рецепт пирог с персиками свежими

Пирог с персиками свежими
Десерты
Добавить в избранное
(5.0)4811
2 часа ккал. ( ккал./100гр.) рецепт Пирог с персиками свежими с фото вкусный Пирог с персиками свежими простой пошаговый в домашних условиях как приготовить Пирог с персиками свежими ингредиенты
Нежный песочный пирог со свежими персиками: идеальный летний десерт.

Когда наступает сезон персиков (июль-август), на кухне царит особенная атмосфера, наполненная ароматом спелых фруктов. Это идеальное время, чтобы побаловать себя и близких восхитительной фруктовой выпечкой. Если вы ищете, что приготовить из персиков, чтобы удивить гостей, этот рецепт то, что нужно! Этот сладкий пирог с персиками сочетает в себе рассыпчатое песочное тесто, сочную персиковую начинку и нежнейшую сметанную прослойку.

Главный секрет успеха этого десерта с персиками - использование свежих персиков. Для начинки лучше брать плотные плоды, которые лучше держат форму после нарезки и выпекания. Такой пирог для гостей станет настоящим украшением стола и покорит всех своим вкусом.

Рецепт персикового пирога: песочная основа и фруктовая начинка.
Этот персиковый пирог готовится в духовке, что позволяет добиться аппетитной золотистой корочки и равномерного пропекания. Его калорийность вполне оправдана непревзойденным вкусом!
#шаг 1 Замесить тесто песочное
В подходящей ёмкости соединяем муку (190 гр.), сахарную пудру (50 гр.), разрыхлитель (1 ч.л.) и щепоктку соли. Добавляем холодное сливочное масло (100 гр.), нарезанное кубиками.
#шаг 2
И растираем вилкой или руками в мелкую крошку. Это можно сделать в блендере с ножами или в планетарном миксере, насадкой весло.
#шаг 3
Вводим 2 желтка.
#шаг 4
И быстро замешиваем тесто.
#шаг 5
Делим его на две неравные части (⅓ и ⅔), формируем шарики.
#шаг 6
Заворачиваем в плёнку и убираем в морозильную камеру на 20-30 минут.
#шаг 7 Подготовка сметанного суфле
Взбиваем 2 белка с щепоткой соли в устойчивую пену.
#шаг 8
Постепенно добавляя сахарную пудру (110 гр.), продолжаем взбивать.
#шаг 9
Добавляем кукурузный крахмал (50 гр.) и аккуратно вмешиваем его в белковую массу лопаткой.
#шаг 10
Соединяем 500 гр. сметаны с белковой массой.
#шаг 11 Подготовка персиков
Чтобы легко снять кожицу, бланшируем персики. Сделаем на кожице каждого плода крестообразный надрез, поместим их в миску и зальем кипятком на 1-2 минуты. После этого шкурка легко снимется. Часть фруктов нарезаем дольками, а другую часть — небольшими кубиками для начинки.
#шаг 12 Формирование основы
Достаем большую часть теста из морозилки. Натираем его на крупной тёрке в форму диаметром 20-22 см.
#шаг 13
Равномерно распределяем по дну и формируем невысокие бортики.
#шаг 14 Сборка и выпечка
Разогреваем духовку до 160°C. На песочную основу выкладываем часть сметанного суфле.
#шаг 15
Затем равномерно распределяем кубики персиков.
#шаг 16
Покрываекм оставшейся сметанной массой.
#шаг 17
Сверху красиво раскладываем дольки персиков.
#шаг 18
Достаем из морозилки оставшуюся треть теста и натираем его поверх пирога. Присыпаем миндальными лепестками.
#шаг 19
Время выпекания составляет около 1-1,5 часа. Ориентируйтесь на появление равномерной золотистой корочки. Готовому пирогу из свежих персиков даём полностью остыть прямо в приоткрытой духовке. Это предотвратит растрескивание нежного суфле.
#шаг 20 Завершение
Затем обязательно убираем его в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь) — так он окончательно застынет и его будет легко нарезать.
#шаг 21
Подаём остывшим к чаю или кофе. Эта персиковая выпечка — настоящий праздник вкуса, которая идеально дополнит любой летний вечер. Приятного аппетита!
#Смотрите также

Рецепт: Цветаевский пирог с персиками и яблоками

Сегодня предлагаю приготовить Цветаевский пирог со свежими или консервированными персиками и яблоками в сметанной или йогуртовой заливке. В нем чудесным образом соединились сливочн...

#Смотрите также

Рецепт: Пирог творожный с персиками

Творожный пирог с персиками – это кулинарный шедевр, который объединяет в себе нежность творога, сладость персиков и магию духовки. Внешний вид: Напоминает солнечный пляж, где зол...

#Смотрите также

Рецепт: Пирог с персиками

Готовим ароматный и очень вкусный пирог со свежими персиками в духовке. Только посмотрите какой он аппетитный.  Нежное и очень рассыпчатое песочное тесто, сырная начинка ...

Все рецепты