Рецепт пирог творожный с персиками

Пирог творожный с персиками
Творожный пирог с персиками – это кулинарный шедевр, который объединяет в себе нежность творога, сладость персиков и магию духовки.

Внешний вид:
Напоминает солнечный пляж, где золотистая корочка – это песок, а кусочки персиков – загорелые туристы, которые забыли, что они фрукты.

Вкус:
Первое укусывание – это как прыжок в облако (спасибо творогу). Второе – "Ой, а тут персик!" – и вот ты уже в сладком раю, где молочные реки и фруктовые берега.

Консистенция:
Что-то среднее между пушистым одеялом и пирожным "зачем мне диета?". Творожная основа тает во рту, а персики напоминают: "Мы тут не просто для красоты!"

Запах:
Если бы уют и счастье можно было понюхать, это был бы он. Аромат свежей выпечки + лёгкий фруктовый намёк на то, что лето ещё не кончилось.

Эффект после поедания:

# Глаза закрываются сами.
# Рука тянется за ещё одним кусочком.
# В голове звучит: "Ну ладно, завтра на диету".

Идеальный момент для поедания:
Когда нужно "заесть" грусть, отпраздновать радость или просто потому что персики в холодильнике надоели.

Важно:
Пирог обладает побочным эффектом – вызывает зависть у тех, кому не досталось. Рекомендуется печь втайне от домочадцев (шутка... или нет). Ведь это не просто десерт – это объятие для вкусовых рецепторов!
Время
Общая калорийность
4388 ккал
На 100 г
262 ккал
Распечатать

Подготовьте продукты

Ингредиенты

От подготовки до подачи

Готовим по шагам

  1. #шаг 1
    Пирог творожный с персиками — шаг 1
    Первым делом займемся приготовлением теста. Для начала насыпаем в миску муку (300 гр.) щепотку соли, 30 гр. сахара и 10 гр. разрыхлителя.
  2. #шаг 2
    Пирог творожный с персиками — шаг 2
    Добавляем к сухим продуктам охлажденное сливочное масло (180 гр.) нарезанное на кусочки.
  3. #шаг 3
    Пирог творожный с персиками — шаг 3
    Всё это как можно быстрее перетираем в мелкую рассыпчатую крошку. Это можно сделать руками, в блендере с ножами или в планетарном миксере, насадкой весло.
  4. #шаг 4
    Пирог творожный с персиками — шаг 4
    Добавляем 1 куриное яйцо. И быстро замешиваем тесто.
  5. #шаг 5
    Пирог творожный с персиками — шаг 5
    Тесто заворачиваем в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
  6. #шаг 6
    Пирог творожный с персиками — шаг 6
    Займемся начинкой. В 400 гр. творога любой жирности добавляем 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара или ванилина, два яйца, цедру половины лимона и 20 гр. кукурузного крахмала.
  7. #шаг 7
    Пирог творожный с персиками — шаг 7
    Если использовать пастообразный творог, который продают в брикетах, то можно всё перемешать вилкой. Зернистый творог - пробиваем погружным блендером в крем. Добавляем 280 гр. сметаны и еще раз всё перемешиваем.
  8. #шаг 8
    Пирог творожный с персиками — шаг 8
    Добавляем цедру лимона, перемешиваем.
  9. #шаг 9
    Пирог творожный с персиками — шаг 9
    Персики моем и нарезаем на тонкие ломтики.
  10. #шаг 10
    Пирог творожный с персиками — шаг 10
    3/4 теста раскатываем по размеру формы. Я это делаю между двух листов пекарской бумаги.
  11. #шаг 11
    Пирог творожный с персиками — шаг 11
    Переносим тесто в форму так чтобы получились бортики. Делаем на дне проколы вилкой.
  12. #шаг 12
    Пирог творожный с персиками — шаг 12
    Выливаем творожную массу.
  13. #шаг 13
    Пирог творожный с персиками — шаг 13
    Сверху выкладываем персики.
  14. #шаг 14
    Пирог творожный с персиками — шаг 14
    Для украшения творожного пирога можно сделать рюши из теста. Для этого оставшийся кусочек теста раскатываем в тонкий пласт, нарезаем его на узкие полоски и собираем каждую зигзагом.
  15. #шаг 15
    Пирог творожный с персиками — шаг 15
    Выкладываем рюши из теста поверх, делая дополнительный бортик.
  16. #шаг 16
    Пирог творожный с персиками — шаг 16
    И посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов до золотистого цвета около 50 минут.
  17. #шаг 17
    Пирог творожный с персиками — шаг 17
    Время выпечки зависит от высоты изделия и особенностей Вашей духовки. Готовый пирог слегка колышется в самом центре.
  18. #шаг 18
    Пирог творожный с персиками — шаг 18
    Полностью остужаем в форме, затем убираем на ночь в холодильник. Утром можно нарезать и подавать к столу. Готовьте на здоровье, и приятного Вам аппетита!