Соус Мохо красный

4,62 Оценок: 3502

Канарский соус Мохо рохо готовят на основе оливкового масла и острого красного перца. Его подают к рыбе, мясу, овощам. А также соус Мохо рохо отлично подходит к крокетам.

острый красный перец 2 шт.
миндаль 2-3 ст.л.
оливковое масло 40 мл.
бальзамический уксус 1 ч.л.
сладкая паприка (копченая) 1 ч.л.
зира 1 ч.л.

#шаг 1

Если у Вас сухой перчик, его нужно предварительно замочить в столовом уксусе. Если свежий, то этот пункт пропускаем.
#шаг 2

Миндаль измельчаем в кофемолке.
#шаг 3

Миндальную муку смешиваем с паприкой. Если найдете, возьмите копченую паприку.
Реклама
#шаг 4

В миндаль добавляем перец.
#шаг 5

И туда же зиру (индийский тмин).
#шаг 6

Измельчаем погружным блендером и не переставая мешать постепенно добавляем оливковое масло до получения соуса желаемой густоты.
#шаг 7

Теперь добавляем бальзамический уксус и все окончательно перемешиваем.
Реклама
#шаг 8

Полученному соусу перед употреблением дать настояться в течение суток. Такой соус обычно подают к картошке по-канарски.