Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото по домашнему
Первые блюда
Добавить в избранное
(4.8)1141
2,5 часа 1497 ккал. (113 ккал./100гр.) рецепт Щи из свежей капусты с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты
Насыщенные и ароматные щи из свежей капусты одно из самых любимых первых блюд в нашей семье. Вообще в традиционных русских щах зажарка не использовалась, овощи закладывались только в свежем виде. А картофель и помидор были  необязательными компонентами. Картофель могли добавлять для густоты бульона, и в последствии изымали из готового супа. Помидор придавал кислинку, если щи варились именно со свежей капустой. Например в "Книге о вкусной и здоровой пище" в рецепте упоминается, что томат может быть добавлен нарезанный дольками в конце варки, вместе с приправами. Со временем рецепт этого супа, немного изменился и для многих знакомый вкус с детства ассоциируется не совсем с классическим вариантом щей. Поэтому спешу поделиться с Вами нашим семейным рецептом, по которому готовила моя бабушка.
#шаг 1
Мясо необходимо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
#шаг 2
Снимаем пену. И варим мясо на медленном огне 1-1,5 часа.
#шаг 3
Пока вариться бульон, подготовим зажарку.  Очищенные лук и морковь мелко режем и обжариваем на растительном масле на умеренном огне до мягкости 7-10 минут.
#шаг 4
Готовое мясо вынимаем из бульона, отделяем от костей и нарезаем на небольшие кусочки.
#шаг 5
Картофель нарезаем небольшим кубиком и отправляем в бульон.
#шаг 6
Если используете молодую капусту, ее можно заложить через 5-10 минут после картофеля, т.к. она варится гораздо быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго томить до полной мягкости. Варим до готовности картофеля.
#шаг 7
Помидор очищаем от кожуры. Опускаем его в кипяток на пол минуты, а затем перекладываем в ледяную воду. Делаем крестообразный надрез на шкурке помидора, и снимаем кожуру.
#шаг 8
Помидор нарезаем кубиком.
#шаг 9
Выкладываем в щи зажарку.
#шаг 10
И измельченный помидор.
#шаг 11
Солим, перчим по вкусу. Добавляем лавровый лист. Когда щи снова закипят, снимаем кастрюлю с огня и даем настояться хотя бы 15 минут.
#шаг 12
Перед подачей на стол, в каждую тарелку добавить мясо, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Приятного аппетита!
#Смотрите также

Рецепт: Французский луковый суп - Смотреть далее

Классический французский луковый суп, непременно придется по душе, тем кто любит лук во всех его проявлениях. Благодаря гренкам, суп приобретает шелковистую текстуру, запеченный сы...

#Смотрите также

Рецепт: Гороховый суп - Смотреть далее

Сытный, ароматный и очень вкусный гороховый суп из сушенного колотого гороха - традиционное блюдо русской кухни. А настоявший суп день - два становится еще вкуснее.

#Смотрите также

Рецепт: Борщ - Смотреть далее

В детстве никогда не любила есть первое. А когда нашла рецепт этого борща, то отношение к супам поменяла. А супруг всегда кушает борщ и приговаривает: "И как ты могла не любит...

#Смотрите также

Рецепт: Оладьи на смешанной муке - Смотреть далее

Хочу поделиться с Вами рецептом нежных оладушек на кефире. Есть простой способ приготовить пышные оладушки, которые не осядут даже когда остынут и не расползутся в тонкие лепешки. ...

#Смотрите также

Рецепт: Свинина по-армянски тушеная - Смотреть далее

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом совсем не диетического блюда. Для приготовления тушеной свинины по-армянски обязательно используйте мясо с прослойкой сала и со шкурой. Не н...

#Смотрите также

Рецепт: Мохито безалкогольный - Смотреть далее

Декабрь - пора безалкогольных коктейлей. Мохито - свой парень, хоть и с Кубинскими корнями. Он обожает карнавалы и ждет не дождется Нового года, чтобы собрать всех близких за ужино...

Не знаете как приготовить щи из свежей капусты? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления щи из свежей капусты с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления щи из свежей капусты Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.