Французский луковый суп

Первые блюда

Добавить в избранное

(4.8)151

1 час 15 мин 2159 ккал. (147 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Классический французский луковый суп, непременно придется по душе, тем кто любит лук во всех его проявлениях. Благодаря гренкам, суп приобретает шелковистую текстуру, запеченный сыр дает невероятный нежный сливочный вкус,а в результате медленного и долгого томления лука мы получаем богатый и глубокий аромат бульона. Важно подобрать хороший сыр. Это должен быть твердый сыр, и тот что Вам нравиться по вкусу.

Ингредиенты

лук - 1 кг.
сливочное масло - 60 гр.
бульон - 1 литр
багет
твердый сыр - 200 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.

Французский луковый суп пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Лук нарезаем на четвертинки и потом на тонкие полоски.

#шаг 2

На сковороде растапливаем сливочное масло вместе с оливковым.

#шаг 3

Выкладываем лук. Обжариваем помешивая минут 20, до тех пор пока лук не начнет карамелизироваться. От этой стадии зависит вкус супа. Не спешите.

#шаг 4

Когда лук подрумянится и карамелизируется, вливаем 250 мл. бульона.

#шаг 5

Пока бульон выпаривается, можно приготовить гренки. Режем хлеб тонкими ломтиками.

#шаг 6

И обжариваем их в тостере или на сухой сковороде.

#шаг 7

Выпариваем бульон, до тех пор пока лопатка не начнет оставлять след.

#шаг 8

Тогда вливаем еще 250 мл. бульона. И снова выпариваем жидкость. Выливаем оставшийся бульон и варим, столько чтобы суп получился средней густоты. Лопатка уже не должна оставлять след, но и жидким суп не будет.

#шаг 9

Переливаем суп в порционные горшочки. Оставляя место до верха посуды.

#шаг 10

Сверху выкладываем крупно натертый сыр. Нужно, чтобы он покрыл всю поверхность супа.

#шаг 11

Теперь выкладываем гренки.

#шаг 12

И снова сыр.

#шаг 13

Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 5 минут, только чтобы сыр расплавился. Суп готов.

Добавить в избранное
Расскажите о рецепте друзьям

Вам может также понравиться

Вторые блюда

Карамелизированный лук

(4.9)2808

45 мин

165 ккал.
на 100гр.

Первые блюда

Суп-пюре из тыквы со сливками

(4.8)618

1 час 15 мин

222 ккал.
на 100гр.

Первые блюда

Сырный суп с курицей "По-французски"

(4.6)1026

1 час

131 ккал.
на 100гр.

Как приготовить французский луковый суп

Не знаете как приготовить французский луковый суп? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления французский луковый суп с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления французский луковый суп Вам не потребуется специалбное оборудование, практически все ингридиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас осбых навыков.

Блюда по категориям

Первые блюда 17 Вторые блюда 140 Десерты 80 Выпечка 49 Закуски 42 Салаты 32 Блюда в мультиварке 12 Торты 12 Напитки 7 Блины и оладьи 13 Соусы, подливы 10 Тесто, другое 7 Пасха 4 Заготовки на зиму 3 Блюда в хлебопечке 3

Наши видео рецепты Я в Instagram