Французский луковый суп

Первые блюда

Добавить в избранное

(4.8)151

1 час 15 мин 2159 ккал. (147 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Классический французский луковый суп, непременно придется по душе, тем кто любит лук во всех его проявлениях. Благодаря гренкам, суп приобретает шелковистую текстуру, запеченный сыр дает невероятный нежный сливочный вкус,а в результате медленного и долгого томления лука мы получаем богатый и глубокий аромат бульона. Важно подобрать хороший сыр. Это должен быть твердый сыр, и тот что Вам нравиться по вкусу.

Ингредиенты

лук - 1 кг.
сливочное масло - 60 гр.
бульон - 1 литр
багет
твердый сыр - 200 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.

Французский луковый суп пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Лук нарезаем на четвертинки и потом на тонкие полоски.

#шаг 2

На сковороде растапливаем сливочное масло вместе с оливковым.

#шаг 3

Выкладываем лук. Обжариваем помешивая минут 20, до тех пор пока лук не начнет карамелизироваться. От этой стадии зависит вкус супа. Не спешите.

#шаг 4

Когда лук подрумянится и карамелизируется, вливаем 250 мл. бульона.

#шаг 5

Пока бульон выпаривается, можно приготовить гренки. Режем хлеб тонкими ломтиками.

#шаг 6

И обжариваем их в тостере или на сухой сковороде.

#шаг 7

Выпариваем бульон, до тех пор пока лопатка не начнет оставлять след.

#шаг 8

Тогда вливаем еще 250 мл. бульона. И снова выпариваем жидкость. Выливаем оставшийся бульон и варим, столько чтобы суп получился средней густоты. Лопатка уже не должна оставлять след, но и жидким суп не будет.

#шаг 9

Переливаем суп в порционные горшочки. Оставляя место до верха посуды.

#шаг 10

Сверху выкладываем крупно натертый сыр. Нужно, чтобы он покрыл всю поверхность супа.

#шаг 11

Теперь выкладываем гренки.

#шаг 12

И снова сыр.

#шаг 13

Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 5 минут, только чтобы сыр расплавился. Суп готов.

#Смотрите также

Рецепт: Карамелизированный лук

Карамелизированный лук - гарнир, который подходит к любому типу мяса. Это блюдо можно использовать и как закуску. А вот и рецепт приготовления с пошаговой инструкцией.

#Смотрите также

Рецепт: Сырный суп с курицей "По-французски"

Куриный суп с плавленным сыром, получается с нежным сливочным вкусом. А главное его очень просто готовить. Сыр я беру в баночках, который более жидкий. И еще в оригинальном рецепте...

#Смотрите также

Рецепт: Суп-пюре из тыквы со сливками

Тыквенный крем-суп со сливками - это нечто! Он такой вкусный, нежный, бархатистый и чуть сладковатый! Добавьте к супу сухарики, немного сыра, типа Сертаки и обжаренных креветок в ч...

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 28 Вторые блюда 185 Десерты 105 Выпечка 63 Закуски 59 Салаты 34 Блюда в мультиварке 13 Торты 14 Напитки 13 Блины и оладьи 20 Соусы, подливы 13 Тесто, другое 7 Пасха 9 Заготовки на зиму 7 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 21 ПП рецепты 21

Наши видео рецепты Я в Instagram