Суп-пюре из тыквы со сливками

Для супа предварительно запечем тыкву. Для этого тыкву моем, сушим, разрезаем пополам, и очищаем ее от семян и перепонок. Я это делаю ложкой. Тыкву нарезаем на небольшие куски и помещаем ее в жаропрочную форму.

Туда же кладем чеснок прямо в кожуре. Выпекаться наша тыква будет при 200 градусах от 45 минут. Время зависит от сорта тыквы, величины кусков и особенностей Вашей духовки. Готовность проверяем ножом. Он должен легко протыкать мякоть тыквы.

Пока готовится тыква, займемся креветками. Раздавливаем чеснок ножом или режем его на крупные кусочки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем чеснок в течение двух минут до появления приятного чесночного запаха. Затем убираем чеснок из сковороды.

Обжариваем креветки в чесночном масле с двух сторон по 30 секунд и вынимаем их из сковороды.

Готовой тыкве даем немного остыть, очищаем от кожуры и режем на произвольные кусочки. Закладываем тыкву в чашу стационарного блендера. Туда же отправляем запеченный и очищенный чеснок, очищенный корень имбиря, соль, специи и бульон.

Количество бульона регулируйте по своему желанию и в зависимости от влажности самой тыквы. С помощью блендера получаем гладкое и яркое пюре.

Перекладываем тыквенный суп-пюре в кастрюльку и кипятим 4 минуты.

Затем добавляем сливки, хорошо перемешиваем, пробуем и при необходимости досаливаем. Прогреваем крем-суп из тыквы со сливками до первого бульканья и снимаем с плиты.

Разливаем тыквенный суп по тарелкам. Из указанного количества ингредиентов получается две порции первого блюда.

Подаем суп-пюре из тыквы со сливками горячим. Добавляем по желанию тыквенные семечки, сухарики, кусочки сыра Сертаки, обжаренные в чесночном масле креветки и обязательно поливаем сверху оливковым маслом. Приятного аппетита!