Гороховый суп-пюре с копченостями и чесночными сухариками

Первые блюда

Добавить в избранное

(4.5)3064

2 часа 2691 ккал. (281 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Ароматный гороховый суп-пюре с копченым мясом в сопровождении хрустящих чесночных гренок из белого хлеба получается обалденно вкусным и очень нежным. Чтобы горох быстрее разварился, его можно замочить на ночь в холодной воде, и доводить до кипения на медленном огне. Но даже если у Вас старый задубевший горох, с этим легко справиться блендер. Только не пренебрегайте сливочным маслом при обжарке гренок, не спешите заменить его на растительное. В первом случае суп получается более нежным и ароматным.

Гороховый суп-пюре с копченостями и чесночными сухариками пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Горох промываем и заливаем холодной водой где-то пол литра и оставляем разбухать на 5 часов. Можно на ночь.

#шаг 2

Когда горох разбухнет заливаем его водой 1,5 л и ставим на медленный огонь. Здесь важно, чтобы горох не закипел быстро, иначе он задубеет. И варим примерно 40-80 минут. Зависит от гороха.

#шаг 3

А пока сделаем пережарку из овощей. Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле.

#шаг 4

И обжариваем на сливочном масле копченую буженину, до подрумянивания.

#шаг 5

Растапливаем кусочек сливочного масла на сковороде, отправляем туда измельченный чеснок.

#шаг 6

Ломтик хлеба режем на небольшие кусочки и отправляем к чесноку. Высушиваем на сковороде.

#шаг 7

Гренки можно испечь и в духовке без чеснока, это по желанию.

#шаг 8

Когда горох хорошо разварился отправляем его в блендер с небольшим количеством воды, в которой он варился и пюрируем.

#шаг 9

Туда же добавляем пережарку.

#шаг 10

Вот такое пюре из гороха и овощей получилось.

#шаг 11

Перекладываем пюре обратно в кастрюлю и туда же выкладываем обжаренное мясо. Доводим до кипения посолив суп по вкусу.

#шаг 12

Суп - пюре готов. Перед подачей украшаем зеленью и добавляем чесночные гренки. Приятного аппетита.

#Смотрите также

Рецепт: Шулюм со свиными ребрышками

Самый вкусный шулюм, который я пробовала готовит мой папа из свиных ребрышек. Из его рассказов, этот густой и наваристый суп готовят в походах.

#Смотрите также

Рецепт: Гороховый суп

Сытный, ароматный и очень вкусный гороховый суп из сушенного колотого гороха - традиционное блюдо русской кухни. А настоявший суп день - два становится еще вкуснее.

#Смотрите также

Рецепт: Суп-пюре из тыквы со сливками

Тыквенный крем-суп со сливками - это нечто! Он такой вкусный, нежный, бархатистый и чуть сладковатый! Добавьте к супу сухарики, немного сыра, типа Сертаки и обжаренных креветок в ч...

Добавить в избранное

Гороховый суп-пюре с копченостями и чесночными сухариками

Ингредиенты

Гороховый суп-пюре с копченостями и чесночными сухариками пошаговый рецепт с фото

Блюда по категориям