Гороховый суп-пюре с копченостями и чесночными сухариками
Ароматный гороховый суп-пюре с копченым мясом в сопровождении хрустящих чесночных гренок из белого хлеба получается обалденно вкусным и очень нежным. Чтобы горох быстрее разварился, его можно замочить на ночь в холодной воде, и доводить до кипения на медленном огне. Но даже если у Вас старый задубевший горох, с этим легко справиться блендер. Только не пренебрегайте сливочным маслом при обжарке гренок, не спешите заменить его на растительное. В первом случае суп получается более нежным и ароматным.
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Горох промываем и заливаем холодной водой где-то пол литра и оставляем разбухать на 5 часов. Можно на ночь. - #шаг 2
Когда горох разбухнет заливаем его водой 1,5 л и ставим на медленный огонь. Здесь важно, чтобы горох не закипел быстро, иначе он задубеет. И варим примерно 40-80 минут. Зависит от гороха. - #шаг 3
А пока сделаем пережарку из овощей. Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле. - #шаг 4
И обжариваем на сливочном масле копченую буженину, до подрумянивания. - #шаг 5
Растапливаем кусочек сливочного масла на сковороде, отправляем туда измельченный чеснок. - #шаг 6
Ломтик хлеба режем на небольшие кусочки и отправляем к чесноку. Высушиваем на сковороде. - #шаг 7
Гренки можно испечь и в духовке без чеснока, это по желанию. - #шаг 8
Когда горох хорошо разварился отправляем его в блендер с небольшим количеством воды, в которой он варился и пюрируем. - #шаг 9
Туда же добавляем пережарку. - #шаг 10
Вот такое пюре из гороха и овощей получилось. - #шаг 11
Перекладываем пюре обратно в кастрюлю и туда же выкладываем обжаренное мясо. Доводим до кипения посолив суп по вкусу. - #шаг 12
Суп - пюре готов. Перед подачей украшаем зеленью и добавляем чесночные гренки. Приятного аппетита.
Попробуйте ещё
