Перец фаршированный мясом и рисом

Перец фаршированный мясом и рисом пошаговый рецепт с фото по домашнему
Вторые блюда
Добавить в избранное
(4.8)3194
1 час 1 час 2915 ккал. (168 ккал./100гр.) рецепт Перец фаршированный мясом и рисом с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты
Сладкие фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом такие яркие и такие вкусные! Несомненно каждая хозяйка готовит их именно так, как больше нравится ей и ее семье. Я предлагаю свой вариант этого простого и привычного блюда, которое мы едим с удовольствием. Фантастически сочная мясная начинка, с богатым вкусом и ярким ароматом, в аппетитных солнечных горшочках из болгарского перца непременно с крышечкой для декора, которая так нравится детям.
Приготовление фаршированных перцев начнем с овощей. Кабачок моем, очищаем и измельчаем на крупной терке.
Репчатый лук тоже очистим и нарежем помельче.
Шампиньоны нарезаем как можно мельче.
На растительном масле пассеруем лук.
Когда лучок станет прозрачным, добавляем подготовленный кабачок, и обжариваем овощи 2 минуты.
Добавляем измельченные шампиньоны, солим по вкусу и обжариваем все вместе еще 5 минут.
Рис промываем, заливаем его стаканом воды и ставим на огонь вариться до полуготовности - примерно 10 минут после закипания. Полностью варить его не нужно - набух и хватит. Потом в процессе тушения он приготовится до конца, а перец при этом не деформируется, то есть начинка не вылезет наружу.
Тем временем измельчаем свинину в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Если возьмете чистое филе, тоже будет хорошо, но мне нравится, когда мясо сочное именно за счет небольшого количества жирка. Вместо свинины - отлично подойдет филе курицы или индейки.
Теперь соединяем полуготовый рис с предварительно подготовленным свиным фаршем. Миску выберите побольше, чтобы было удобно перемешивать все составляющие начинки для фаршированных перцев.
Пора добавлять овощи к фаршу. Остается посолить начинку и добавить немного молотого черного перца по вкусу. Тщательно все перемешаем руками, чтобы ингредиенты соединились.
Сладкий перец моем, срезаем крышечку и вынимаем семена с перегородками. Крышечки будут тоже тушиться. Постарайтесь выбрать перец одного размера и желательно пухленький, чтобы поместилось побольше начинки.
Если Вам не нужны крышечки, можно специальным прибором или обычным ножом удалить сердцевину перца, а затем вымыть семена.
Каждый перец плотно фаршируем начинкой.
Теперь берем кастрюлю подходящего размера (у меня 5ти литровая) и укладываем в нее перцы срезом вверх. Прикрываем крышечками.
Мне нравится в бульон добавлять помидоры, чеснок и шампиньоны. Крупно нарезаем их.
Между перцев прокладываем кусочки чеснока, грибов и помидоров и заливаем в кастрюлю воду до половины перца. Начинка очень сочная, в процессе приготовления выделиться сок, перцы будут покрыты полностью бульоном. Солим бульон и закрываем кастрюлю крышкой, Ставим на плиту, доводим до кипения, делаем огонь ниже среднего. Тушим примерно 30 минут, потом можно проверять готовность - перец должен стать мягким.
Готовые перцы фаршированные мясом и рисом будут выглядеть ярче и аппетитнее разных цветов. Подаем перцы с бульоном и мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Как правильно пассеровать овощи

Пассеровкой овощей называют вид жарения овощей. Но, в отличие от обжаривания, целью пассерования является получение нежных и мягких продуктов с помощью их варки в масле. Благодаря такой тепловой обработке, овощи становятся нежной консистенции с золотой окраской. Готовые блюда с пассероваными овощами получаются вкуснее, ароматнее и полезнее. Пассеруют обычно лук, морковь, свеклу, коренья и томатную пасту. Температура масла должна достигать 120 градусов, а количество составлять 15-20% от общей массы продуктов. Проверить степень готовности масла, можно бросив в него кусочек лука или моркови, если вокруг овоща начнут появляться пузыри, значит можно приступать к пассерованию. Овощи тушат на медленном огне периодически помешивая, не допуская подгорания в течение 15 минут.  Томаты добавляют за 5 минут до готовности. Когда они станут мягкими и румяными, и отдадут свой сок в масло, которое получает оранжевый оттенок, сковороду снимаем с огня. Во время такого процесса, овощи частично карамелизируются, масло впитывает в себя запахи, и Ваши первые блюда становятся невероятно ароматными, яркими и вкусными.

Вторые блюда
1 час
183 ккал.
на 100гр.

Не знаете как приготовить перец фаршированный мясом и рисом? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления перец фаршированный мясом и рисом с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления перец фаршированный мясом и рисом Вам не потребуется специалбное оборудование, практически все ингридиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас осбых навыков.