Рецепт паста с креветками в сливочном соусе

Сегодня приготовим сытное, вкусное и эффектное второе блюдо - черную пасту с креветками в сливочном соусе. Обыкновенные макаронные изделия, будь то фанфалле, спагетти, фетучини, станут изысканным блюдом в сочетании с креветками, сыром и белым соусом на основе сливок и грибов. Сам соус готовиться не более 15 минут, пока отвариваются спагетти, все уже будет готово, а в итоге Вы получите почти ресторанный шедевр.

Паста для этого рецепта подойдет любая, главное берите из твердых сортов пшеницы. Спагетти с чернилами каракатицы будут смотреться эффектно. Креветки я использую замороженные и уже отваренные. После короткой тепловой обработки панцирь с них можно легко очистить. Сливки берите жирностью не менее 20 %. Если нет возможности приобрести оливковое масло, можно использовать любое очищенное, без запаха. А вот сыр выбирайте хорошего качества, твердых сортов. С тертым пармезаном паста будет более харизматичная.

Автор: Наталья Варушкина

Время: 20 минут
Общая калорийность: 2082 ккал
На 100 г: 545 ккал

Распечатать

паста или спагетти 250 гр.
креветки 300 гр.
чеснок 1 зубчик
лук 1 шт.
оливковое масло 2-3 ст.л.
сливки 20% жирности 100 мл.
сливочное масло 40 гр.
шампиньоны свежие 4-5 шт.
сыр твердый 40 гр.

#шаг 1

Для начала подготовим креветки. Их нужно разморозить и очистить от панциря. Если залить креветки горячей водой, это пройдет быстрее и легче.
#шаг 2

Для приготовления спагетти нам понадобиться широкая кастрюля. Воды наливаем из расчета 1л на 100 гр спагетти. Спагетти опускаем в кипящую подсоленную воду. Сразу они не войдут целиком, не переживайте.
#шаг 3

Через несколько секунд они начнут размягчаться и опускаться. Размешиваем и подталкиваем их ложкой. Отвариваем до готовности, согласно инструкции на упаковке. При этом каждые две минуты помешивая.
Реклама
#шаг 4

Пока готовятся спагетти займемся соусом. Чеснок очищаем раздавливаем ножом или режем на крупные пластины.
#шаг 5

Режем мелко лук.
#шаг 6

В сковороде разогреваем оливковое масло с кусочком сливочного и обжариваем в смеси масел чеснок до румяного цвета. Потом чеснок нужно убрать из сковороды. Нам нужно только ароматизировать масло.
#шаг 7

В чесночном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
Реклама
#шаг 8

Шампиньоны нарезаем на тонкие слайсы.
#шаг 9

Добавляем к луку грибы и жарим их до тех пор пока они не станут мягкими.
#шаг 10

Отправляем в сковороду креветки, все перемешиваем и даем им прогреться буквально минуту.
#шаг 11

Заливаем все сливками, и на медленном огне тушим соус до легкого загустения.
#шаг 12

С готовых спагетти сливаем воду и сразу же отправляем их в сковороду к соусу. Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Реклама
#шаг 13

Подаем пасту с креветками в сливочном соусе к столу. Уже непосредственно в тарелке посыпаем тертым пармезаном и добавляем зелень. Лучше всего здесь подойдет базилик.