Рецепт картофель по-корейски "камди ча"
Корейский салат из картофеля с мясом Камди Ча получается очень ароматным и пикантным. В составе салата помимо самого картофеля и мяса обязательно присутствуют приправы: кориандр, паприка, черный и острый красный перцы и чеснок. Мясо можно брать любое - это может быть говядина, свинина, курица или индейка. Мне больше всего нравиться именно со свининой, но на вкус и цвет, как говориться...
Картофель получается плотный и хрустящий, но не сырой, даже не сразу поймешь, что это картошка. А подавать такой салат можно и в теплом виде, или дать ему постоять в холодильнике, так он станет более ароматным и насыщенным.
- Время
- Общая калорийность
- 3479 ккал
- На 100 г
- 113 ккал
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Для начала нужно натереть картошку на терке для корейской морковки. - #шаг 2
В холодную воду добавляем немного лимонного сока. - #шаг 3
Картошку сразу опускаем в подкисленную воду. - #шаг 4
Мясо нарезаем соломкой. Легче нарезать слегка подмороженное мясо. - #шаг 5
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Мясо обжариваем небольшими частями буквально по 1-1,5 минуте. Мясо должно прихватится, но не пересушиться. - #шаг 6
Мясо выкладываем в тарелку и жарим следующую часть. - #шаг 7
Ставим кипятить воду. Немного добавляем лимонного сока и чуть-чуть соли. - #шаг 8
Опускаем картошку в кипящую воду. Провариваем 1,5-2 минуты. - #шаг 9
За счет того что картошка вариться в кислой воде, она останется хрустящей. - #шаг 10
С картошки сливаем воду. На картошку выкладываем мясо. В середину высыпаем кориандр, перец черный, паприку, красный острый перец. - #шаг 11
Где-нибудь с краю выкладываем измельченный чеснок. На него не должно попадать раскаленное масло. - #шаг 12
Кунжут нужно немного подтолочь в ступке. - #шаг 13
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем в нем кунжут до золотистого цвета. - #шаг 14
И выливаем кипящее масло с кунжутом на приправы. - #шаг 15
Хорошо все перемешиваем. - #шаг 16
Добавляем немного лимонного сока и досаливаем при необходимости. - #шаг 17
Такой салат можно подавать как в теплом так и холодном виде.
Попробуйте ещё
