Рецепт морковь по-корейски
Пряная, сочная, острая "Морковь по-корейски" - прекрасная закуска на любой день и на праздничный стол. Помимо того что такая морковка очень вкусная, как самостоятельное блюдо ее еще используют при приготовлении различных салатов, рулетов и других блюд. Кроме самой морковки в салат должны обязательно входить кориандр, черный и красный перцы, соль, сахар и чеснок. А дальше, Вы уже можете корректировать специи по своему вкусу. Я очень люблю салат именно по этому рецепту, так она получается нежной, сочной и намного полезнее магазинной. Ведь производители, как правило добавляют очень много уксуса в готовый продукт, дабы салат дольше хранился. Вы же можете контролировать количество той или иной приправы, добавлять новые, следуя своим пристрастиям. Ну и конечно,выбирайте морковку сочную и сладкую и тогда этот овощной салат будет безумно вкусный.
- Время
- Общая калорийность
- 837 ккал
- На 100 г
- 34 ккал
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Морковь моем и очищаем. Затем натираем ее на терке для корейской морковки, держа корнеплод вертикально. Получается тонкая соломка. Морковку выбирайте вкусную, сладкую. От того какая будет морковка, будет зависеть вкус блюда. - #шаг 2
Теперь морковку заливаем уксусом. - #шаг 3
Аккуратно перемешиваем. Делаем это очень нежно, чтобы морковка раньше времени не дала сок. - #шаг 4
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем морковку мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. - #шаг 5
В сковороду наливаем растительное масло. Я беру рафинированое без запаха, чтобы морковь была в итоге без привкуса масла. И прокаливаем масло на сковородке. - #шаг 6
Лук режем покрупнее. Он нам в салате не нужен, нам нужно ароматизировать масло, и так его будет легче выловить из масла. - #шаг 7
Кладем лук в горячее масло и жарим его на среднем огне, постоянно помешивая, до очень румяного состояния. Лук старайтесь не сжечь. Иначе масло будет горчить. - #шаг 8
Лук вылавливаем из масла и убираем. Можно его скушать с мясом или гарниром. - #шаг 9
Смешиваем все специи, кроме чеснока. - #шаг 10
Чтобы проще было обжечь маслом морковь, ведь ее много, я использую противень. - #шаг 11
Приправляем морковь специями. - #шаг 12
Выливаем кипящее масло на морковь. - #шаг 13
Все быстро перемешиваем. Можно руками. Масло быстро остывает, и тут Вы не обожжетесь. - #шаг 14
Теперь добавляем измельченный чеснок. Я это делаю на последнем этапе, потому что, если Вам попадется китайский чеснок, при нагревании, он посинеет. На вкус это не повлияет, но вид будет не аппетитный. - #шаг 15
Еще раз все перемешиваем. Морковь по-корейски готова, но лучше всего дать салату настояться пару часов.
Попробуйте ещё
