Морковь по-Корейски

2,5 часа

837 ккал. (34 ккал./100гр.)

Понравился рецепт? Поставь оценку: 385 385 4.8

Пряная, сочная, острая "Морковь по-корейски" - прекрасная закуска на любой день и на праздничный стол. Помимо того что такая морковка очень вкусная, как самостоятельное блюдо ее еще используют при приготовлении различных салатов, рулетов и других блюд. Кроме самой морковки в салат должны обязательно входить кориандр, черный и красный перцы, соль, сахар и чеснок. А дальше, Вы уже можете корректировать специи по своему вкусу. Я очень люблю салат именно по этому рецепту, так она получается нежной, сочной и намного полезнее магазинной. Ведь производители, как правило добавляют очень много уксуса в готовый продукт, дабы салат дольше хранился. Вы же можете контролировать количество той или иной приправы, добавлять новые, следуя своим пристрастиям. Ну и конечно,выбирайте морковку сочную и сладкую и тогда этот овощной салат будет безумно вкусный.

Пошаговый фото рецепт Морковь по-Корейски

#шаг 1

Морковь моем и очищаем. Затем натираем ее на терке для корейской морковки, держа корнеплод вертикально. Получается тонкая соломка. Морковку выбирайте вкусную, сладкую. От того какая будет морковка, будет зависеть вкус блюда.

#шаг 2

Теперь морковку заливаем уксусом.

#шаг 3

Аккуратно перемешиваем. Делаем это очень нежно, чтобы морковка раньше времени не дала сок.

#шаг 4

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем морковку мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

#шаг 5

В сковороду наливаем растительное масло. Я беру рафинированое без запаха, чтобы морковь была в итоге без привкуса масла. И прокаливаем масло на сковородке.

#шаг 6

Лук режем покрупнее. Он нам в салате не нужен, нам нужно ароматизировать масло, и так его будет легче выловить из масла.

#шаг 7

Кладем лук в горячее масло и жарим его на среднем огне, постоянно помешивая, до очень румяного состояния. Лук старайтесь не сжечь. Иначе масло будет горчить.

#шаг 8

Лук вылавливаем из масла и убираем. Можно его скушать с мясом или гарниром.

#шаг 9

Смешиваем все специи, кроме чеснока.

#шаг 10

Чтобы проще было обжечь маслом морковь, ведь ее много, я использую противень.

#шаг 11

Приправляем морковь специями.

#шаг 12

Выливаем кипящее масло на морковь.

#шаг 13

Все быстро перемешиваем. Можно руками. Масло быстро остывает, и тут Вы не обожжетесь.

#шаг 14

Теперь добавляем измельченный чеснок. Я это делаю на последнем этапе, потому что, если Вам попадется китайский чеснок, при нагревании, он посинеет. На вкус это не повлияет, но вид будет не аппетитный.

#шаг 15

Еще раз все перемешиваем. Морковь по-корейски готова, но лучше всего дать салату настояться пару часов.

Морковь по-Корейски

Ингредиенты

Пошаговый фото рецепт Морковь по-Корейски

Вам может также понравиться