Блинный торт пошаговый рецепт с фото

В первую очередь приготовим яблоки для начинки. Свежие яблоки моем и обсушиваем. Аккуратно при помощи ножа вырезаем сердцевину, но не насквозь, а оставив донце.

#шаг 2

В углубление каждого яблока выложить по 1 ч.л. мёда и по 1/3 ч.л. корицы.

#шаг 3

Подготовим чащу мультиварки - ее нужно застелить пергаментом. Выкладываем яблоки в чашу закрываем крышку мультиварки и выпекаем яблоки на режиме "выпечка" в течение 35-60 минут. Время приготовления яблок зависит от сорта плодов, их сочности и мягкости, а также от личного вкуса - кто-то любит, чтобы мякоть была полностью пропеченной, а кому-то нравится приятная упругости. Проверяйте зубочисткой готовность яблочек.

#шаг 4

В миску или кастрюлю разбиваем три куриных яйца С-0, добавляем 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и половину чайной ложки соды.

#шаг 5

Взбиваем все венчиком (как на омлет), чтобы разбить структуру яиц (долго не нужно).

#шаг 6

Наливаем 450 мл. молока.

#шаг 7

И постепенно добавляя муку, замешиваем блинное тесто.

#шаг 8

Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было ни единого комочка. Хотите, можете взбить миксером, но и венчик справляется очень быстро. В результате получается довольно густое блинное тесто (как сметана).

#шаг 9

Добавляем в тесто 1 ч.л. корицы и несколько капель лимонного сока.

#шаг 10

Наливаем 100 мл. рафинированного растительного масла и просто вмешиваем его.

#шаг 11

Теперь постепенно подливаем 450 миллилитров крутого кипятка, постоянно мешая венчиком содержимое миски.

#шаг 12

По консистенции блинное тесто на молоке должно быть довольно жидким и напоминать питьевые 10% сливки.

#шаг 13

Сковороду смазываем растительным маслом (достаточно один раз в самом начале). На сильном огне раскаляем сковороду. С помощью половника вливаем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности сковороды. Чем меньше нальете теста, тем тоньше получатся блины.

#шаг 14

Ждем пока сверху блин не покроется матовой пленкой и переворачиваем. Обжариваем с другой стороны. Снимаем блин со сковороды.

#шаг 15

Тонкие блинчики на молоке с дырочками готовы. У меня из указанного количества продуктов вышло 24 тонких блинчика диаметром 22 см.

#шаг 16

Для начинки соединяем в чаше блендера печеные яблоки, предварительно очистив их от кожуры и апельсиновый джем.

#шаг 17

И измельчаем их до однородности.

#шаг 18

Приступаем к сборке торта. Для этого подготовим форму. Я использовала кулинарное кольцо диаметром 20 см, но можно взять и кольцо от разъемной формы. Чтобы торт было легче вытащить из кольца, борта формы обворачиваем пищевой пленкой. Если у Вас есть ацетатная пленка, используйте её. Устанавливаем кольцо на плоскую тарелку.

#шаг 19

Чтобы торт был с ровными краями, обрезаем все блины. В качестве трафарета, я использовала тарелку того же диаметра, что и кольцо. По кольцу обрезать блины мне не удобно, по той причине, что моя форма раздвижная и попросту мешают ее крепления.

#шаг 20

Выкладываем на дно кольца первый блин.

#шаг 21

Равномерно распределяем по блину часть начинки. Разделите количество начинки по количеству блинов. У меня вышло 2-3 ч.л. начинки на блин.

#шаг 22

Затем накрываем вторым блином и т.д. Самый верхний блинчик начинкой не промазываем (его мы польем карамелью).Собираем торт внутри кольца и убираем его на ночь в холодильник для стабилизации.

#шаг 23

Спустя 8 часов, аккуратно снимаем кондитерское кольцо или стенки от разъемной формы.

#шаг 24

И убираем пищевую пленку.

#шаг 25

Вот так выглядит готовый блинный торт. Украшение - это исключительно ваша фантазия! Я предлагаю украсить соленой карамелью и лепестками миндаля.

#шаг 26

Готовый торт покрываем теплой карамелью.

#шаг 27

Соленую карамель Вы можете купить уже готовую в магазине, или приготовить сами. Рецепт есть на сайте: здесь.

#шаг 28

При помощи ложечки делаем карамельные подтеки. Карамель должна быть жидкой, но не сильно горячей, попробуйте сделать первую капельку и поймете, достаточной ли она консистенции. И либо охладите, либо еще нагрейте.

#шаг 29

И украшаем лепестками миндаля. Даём карамели немного остыть и подаем блинный торт к столу. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

#Смотрите также

Рецепт: Блинный шоколадный торт

Блинный торт традиционно готовят на масленицу. Но он настолько вкусный и простой, что мы готовим его намного чаще. Да и возиться с тестом не приходиться. Торт готовиться без выпечк...

#Смотрите также

Рецепт: Тонкие блины с дырочками

Вкусные тонкие блины на молоке с дырочками однозначно стоят того, чтобы их приготовили и съели. Мягкие, солнечные блинчики с корицей отличаются приятным послевкусием, они в мер...

#Смотрите также

Рецепт: Дрожжевые блины на молоке

Тонкие, с миллионом дырочек дрожжевые блины на молоке по проверенному рецепту. Если Вы любите нежные, ажурные блины, с сухим, ломающимся краем, обязательно приготовьте их по эт...

Добавить в избранное

Блинный торт

Ингредиенты

Блинный торт пошаговый рецепт с фото

Блюда по категориям