Рецепт вок со свининой
Вок со свининой: почти как в ресторане, но без чувства вины за доставку.
Это блюдо — идеальный компромисс между "хочу вкусно" и "лень долго готовить". Сочная свинина, обжаренная до золотистой корочки, смешивается с хрустящими овощами в танце на раскалённой сковороде. Чеснок и имбирь добавляют перчинку в отношения, а соевый соус скрепляет союз навеки.
Почему это гениально?
Быстрее, чем ждать курьера (если не считать время на поиск вок-сковороды в куче другой посуды).
Можно кричать "Банзай!" при помешивании, ощущая себя мастером азиатской кухни.
Если пересолили — всегда можно сказать, что это "аутентичный вкус".
Это блюдо — идеальный компромисс между "хочу вкусно" и "лень долго готовить". Сочная свинина, обжаренная до золотистой корочки, смешивается с хрустящими овощами в танце на раскалённой сковороде. Чеснок и имбирь добавляют перчинку в отношения, а соевый соус скрепляет союз навеки.
Почему это гениально?
Быстрее, чем ждать курьера (если не считать время на поиск вок-сковороды в куче другой посуды).
Можно кричать "Банзай!" при помешивании, ощущая себя мастером азиатской кухни.
Если пересолили — всегда можно сказать, что это "аутентичный вкус".
- Время
- Общая калорийность
- 1927 ккал
- На 100 г
- 173 ккал
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Первым делом подготовим ингредиенты. Свинину режем тонкими полосками. Слегка подмороженное мясо всегда легче нарезать. - #шаг 2
Болгарский перец (2 шт.) режем одинаковыми кубиками, очистив его от семян и прослоек. Морковь (120 гр.) режем соломкой (можно использовать терку для корейской моркови). Чеснок (2-3 зубчика) режем довольно тонкими полосками. - #шаг 3
Для соуса объединяем при помощи венчика ингредиенты: соевый соус 60 гр., рисовый уксус 45 гр, воду 110 гр., кукурузный крахмал 25 гр., сахар 40 гр. - #шаг 4
В сковороду добавляем пару столовых ложек растительного масла без запаха и хорошо накаляем. В идеале использовать специальную сковороду Вок. И параллельно ставим на огонь кастрюлю с водой для лапши. - #шаг 5
Первыми идут перцы. Обжариваем их до появления характерной тёмной корочки. Переворачиваем часто лопаткой. - #шаг 6
Перцы выкладываем в тарелку, сразу обжариваем морковь. - #шаг 7
Когда она стала мягче, но не потеряла хрустящую текстуру, добавляем чеснок, имбирь (по желанию) и жарим буквально минуту, до появления аромата. - #шаг 8
Овощи перекладываем к перцам, и в этой же сковороде будем обжаривать мясо (500 гр.). Кладём столько мяса, чтобы ему не было тесно и между кусками было пространство. Если места не хватает, жарим порциями. - #шаг 9
Пока мясо обжаривается, закидываем в кипящую воду лапшу. Готовим как указано на упаковке. - #шаг 10
Лапшу промываем холодной водой. И пока отставляем. - #шаг 11
При обжарке мяса, первые пару минут его не трогаем, ждём корочку, потом помешиваем, чтобы перевернуть кусочки и снова ждём. Чем меньше мешаем, тем меньше сока выделится. - #шаг 12
Когда мясо хорошо обжарится, добавляем чили, если любите остренькое. Далее идут морковь с чесноком, имбирём и перцем. Всё это жарим ещё буквально минуту, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами. - #шаг 13
Теперь самое интересное. Перемешиваем хорошо соус и выливаем на сковороду. Огонь высокий и мешаем постоянно. Вы увидите, как через пару минут соус начнёт густеть, обволакивая все составляющие нежной плёнкой. - #шаг 14
Пришло время добавить лапшу. - #шаг 15
Все хорошо перемешиваем и держим на огне, пока не получим желаемую густоту соуса. Чем дольше, тем гуще соус. И помните, что даже если снять сковороду с плиты, соус будет продолжать густеть. Поэтому снимите чуть раньше, чем вам нравится вязкость. Подаём сразу. Если замедлились, подлейте немного воды и верните на плиту. Соус станет мягче. Готовьте на здоровье, и приятного Вам аппетита!
Попробуйте ещё
