Творожные ватрушки завитушки в сметанной заливке пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Начнем с опары: В теплое молоко всыпаем сухие дрожжи, пол чайной ложки сахара и 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Хорошо перемешиваем до однородной массы и оставляем на 40 минут до появления пенки. И заранее достаем из холодильника масло, согреться.

#шаг 2

В просеянную муку высыпаем соль, сахар и все размешиваем для равномерного распределения. Сюда же добавляем размягченное масло и сметану. Растираем смесь в крупную крошку.

#шаг 3

Соединяем опару с крошкой и замешиваем тесто средней консистенции. Оно должно получится не очень тугое, но и не слишком мягкое. Замешенное тесто накрываем и оставляем в покое на 15 минут. За это время мука впитает влагу и тесто будет легко вымесить.

#шаг 4

Отдохнувшее тесто хорошенько вымешиваем, накрываем и оставляем в тепле до удвоения в объеме где-то на 40 минут. У меня теплое место - это мультиварка с режимом "тесто".

#шаг 5

Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5-1 см.

#шаг 6

Творог растираем с яйцом и сахаром и обязательно добавляем в начинку 3-4 ст. л. муки, чтобы убрать влажность. Раскладываем начинку на тесто и сворачиваем неплотный рулет.

#шаг 7

Рулет нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см. У меня их получилось 16 штук. Творожные завитушки выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки или тефлоновым листом и оставляем на 40 минут для расстойки.

#шаг 8

Когда завитушки увеличились в объеме, смазываем их разболтанным яйцом и через 5 минут отправляем выпекать.

#шаг 9

Выпекаем творожные завитушки в духовке разогретой до 180 градусов 25-30 минут до готовности.

#шаг 10

Сразу же после выпечки обильно смазываем завитушки сметаной смешанной с сахаром.

#шаг 11

Завитушки смазанные сметанной заливкой плотно накрываем фольгой и оставляем до полного остывания.

#шаг 12

Завитушки получаются очень мягкими, пропитанными сметаной, с волшебным ароматом. Приятного аппетита.

Добавить в избранное
Расскажите о рецепте друзьям

Творожные ватрушки завитушки в сметанной заливке

Ингредиенты

Творожные ватрушки завитушки в сметанной заливке пошаговый рецепт с фото

Вам может также понравиться

Как приготовить творожные ватрушки завитушки в сметанной заливке

Блюда по категориям