Рецепт свиные щечки в винном соусе или каррияда

Вторые блюда

Добавить в избранное

(5.0)1232

1 час 15 мин 5729 ккал. (331 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Мы все знаем, что свиные щечки это нежное сало с мясной прослойкой, которое идет как закуска. Привычные нам рецепты приготовления - это отваривание в луковой шелухе или запекание в духовке. Но Испанцы готовят щеки по-другому. Моя подруга из Испании поделилась со мной замечательным рецептом приготовления щековины в винном соусе на сковороде. По-Испански такое блюдо называется carrillada (карияда). Попробуйте разнообразить свое обычное меню и приготовьте это изумительное блюдо у себя дома.

Свиные щечки в винном соусе или каррияда пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Лук нарезаем кубиками, чеснок и морковь кружочками.

#шаг 2

Щечки промываем, очищаем от пленок.

#шаг 3

Каждую щечку обваливаем в муке.

#шаг 4

И обжариваем в оливковом масле с двух сторон, чтоб только чуть зарумянилось мясо.

#шаг 5

Мясо выкладываем в отдельную миску.

#шаг 6

В этой же сковороде обжариваем чеснок.

#шаг 7

Как только чеснок немного начинает темнеть, добавляем лук.

#шаг 8

Немного обжариваем и добавляем морковь.

#шаг 9

Через 7 минут выкладываем мясо. Приправляем орегано, перцем и чуть солим.

#шаг 10

Обжариваем еще 5 минут и заливаем красным вином.

#шаг 11

Даем потушиться 10 минут.

#шаг 12

И добавляем белое вино.

#шаг 13

Тушим 40 минут на медленном огне, под закрытой крышкой.

#шаг 14

Добавляем лавровый лист.

#шаг 15

Приправляем паприкой, хорошо перемешиваем и отставляем с огня. Мясо готово.

#Смотрите также

Рецепт: Шулюм со свиными ребрышками

Самый вкусный шулюм, который я пробовала готовит мой папа из свиных ребрышек. Из его рассказов, этот густой и наваристый суп готовят в походах.

#Смотрите также

Рецепт: Свинина запеченная с баклажанами и помидорами "Сочинская"

Свинина запеченная в духовке с баклажанами, помидорами и сладким перцем получается очень сочная и нежная. Это блюдо еще называют свинина по-сочински. Блюдо очень сытное, но не тяже...

#Смотрите также

Рецепт: Свинина тушенная с баклажанами и болгарским перцем.

Рецепт вкусной свинины тушенной с баклажанами и болгарским перцем. Мясо, приготовленное таким способом, всегда получается очень нежным, сочным и ароматным. В качестве компаньона пр...

Добавить в избранное

Рецепт свиные щечки в винном соусе или каррияда

Ингредиенты

Свиные щечки в винном соусе или каррияда пошаговый рецепт с фото

Блюда по категориям