Рецепт свиные щечки в винном соусе или каррияда
Мы все знаем, что свиные щечки это нежное сало с мясной прослойкой, которое идет как закуска. Привычные нам рецепты приготовления - это отваривание в луковой шелухе или запекание в духовке. Но Испанцы готовят щеки по-другому. Моя подруга из Испании поделилась со мной замечательным рецептом приготовления щековины в винном соусе на сковороде. По-Испански такое блюдо называется carrillada (карияда). Попробуйте разнообразить свое обычное меню и приготовьте это изумительное блюдо у себя дома.
- Время
- Общая калорийность
- 5729 ккал
- На 100 г
- 331 ккал
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Лук нарезаем кубиками, чеснок и морковь кружочками. - #шаг 2
Щечки промываем, очищаем от пленок. - #шаг 3
Каждую щечку обваливаем в муке. - #шаг 4
И обжариваем в оливковом масле с двух сторон, чтоб только чуть зарумянилось мясо. - #шаг 5
Мясо выкладываем в отдельную миску. - #шаг 6
В этой же сковороде обжариваем чеснок. - #шаг 7
Как только чеснок немного начинает темнеть, добавляем лук. - #шаг 8
Немного обжариваем и добавляем морковь. - #шаг 9
Через 7 минут выкладываем мясо. Приправляем орегано, перцем и чуть солим. - #шаг 10
Обжариваем еще 5 минут и заливаем красным вином. - #шаг 11
Даем потушиться 10 минут. - #шаг 12
И добавляем белое вино. - #шаг 13
Тушим 40 минут на медленном огне, под закрытой крышкой. - #шаг 14
Добавляем лавровый лист. - #шаг 15
Приправляем паприкой, хорошо перемешиваем и отставляем с огня. Мясо готово.
Попробуйте ещё
