Свекольные блины с сыром Рикотта

4,58 Оценок: 2669

Свекольные блинчики с творожным сыром - очень яркие и красочные. Классическое сочетание красного и белого цветов выглядят очень празднично. И кстати на вкус свекла в тесте практически неощутима. Мне очень нравятся такие блинчики с сыром Рикотта, но можно использовать и другую начинку, главное не слишком жидкую.

молоко 120 мл.
свекла вареная 120 гр.
мука 90 гр.
куриное яйцо 1 шт.
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 1 ст.л
соль. 1/4 ч.л.
сыр Рикотта 250 гр.
соль для начинки по вкусу

#шаг 1

Свеклу, яйцо молоко, чеснок, оливковое масло и 1/4 ч.л. соли загружаем в блендер.
#шаг 2

И взбиваем до однородной массы.
#шаг 3

Теперь добавляем муку.
Реклама
#шаг 4

И снова все перемешиваем. Снимите тесто со стенок силиконовой лопаточкой, чтобы оно тоже хорошо промешалось.
#шаг 5

Если у Вас не антипригарная сковорода, смажьте ее маслом. Вкуснее будет сливочным.
#шаг 6

Выливаем половину теста на разогретую сковороду.
#шаг 7

И обжариваем блин с двух сторон на среднем огне по 2-3 минуты. Из получившегося теста выходит два блина.
Реклама
#шаг 8

Остывшие блины смазываем сыром Рикотта и солим по вкусу.
#шаг 9

Скручиваем блин в рулет. Блин мягкий и не рвется, поэтому это сделать очень просто.
#шаг 10

И нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита.