Суп на курином бульоне

4,8 Оценок: 3824

Легкий и ароматный суп на прозрачном курином бульоне невероятно прост в приготовлении, но при этом потрясающе вкусный. Благодаря способу приготовления этот суп получается диетический и соответствует принципам стола №5.
Когда приготовите и попробуете первую ложечку Вы просто закроете глаза и почувствуете, что сидите на веранде у бабушки, которая заботливо подает вам этот шедевр. Прозрачный бульон, небольшие кусочки нежной курицы, волокна которой прекрасно ощущаются, но уже не мешают. В контраст ей идут крупные кубики картофеля, который буквально рассыпается и тает во рту, а дальше раскрывается вкус моркови. Осталось отломить кусочек грубого хлеба, и на время потерять связь с реальностью.

#шаг 1

Для диетического супа курица берется без шкурки, так как в ней много жира. Голени промываем, снимаем кожу.
#шаг 2

Приготовим вторичный бульон. Курицу заливаем холодной водой и даем закипеть. Варим 15 минут.
#шаг 3

Затем сливаем бульон, и заливаем курицу снова холодной водой. Бульон и суп нужно варить на очень слабом огне, почти не давая им закипеть, тогда суп останется прозрачным.
Реклама
#шаг 4

Нам не нравится вареный лук в бульоне, поэтому я опускаю очищенную луковицу целиком в бульон.
#шаг 5

Когда куриный бульон закипит, добавляем в суп картофель нарезанный небольшими кубиками.
#шаг 6

Морковь трем на мелкой терке и добавляем в куриный бульон.
#шаг 7

Примерно через 15 минут, вынимаем луковицу из бульона и выкидываем. Она нам больше не нужна.
Реклама
#шаг 8

Выньте мясо когда оно будет готово и нарежьте на небольшие кусочки.
#шаг 9

Если Ваша диета позволяет, возвращаем нарезанное мясо в куриный суп.
#шаг 10

Солим по вкусу, при этом не забываем, что солить много не рекомендуется при диете стол №5.
#шаг 11

Опускаем в суп на курином бульоне вермишель из твердых сортов пшеницы и даем покипеть пару минут.
#шаг 12

Лучше всего супы подавать свежеприготовленными. По желанию добавьте зелень. Приятного аппетита.