Шоколадные капкейки

Шоколадные капкейки
Десерты
Добавить в избранное
(4.7)3485
1 час 4793 ккал. (345 ккал./100гр.) рецепт Шоколадные капкейки с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты
Вот один из многочисленных вариантов шоколадных капкейков с нежным кремом, с сильным ароматом кофе. Если их хранить в холодильнике в герметичном контейнере, то они прекрасно сохранят вкус, нежнейшую текстуру крема и немного влажный и очень нежный ароматный кекс.
Сначала я смешиваю в большой чаше для взбивания все сухие ингредиенты.
И хорошо перемешиваю венчиком смесь.
В отдельной емкости взбиваю яйцо с йогуртом.
Затем растапливаю сливочное масло в микроволновке. Достаточно 20-40 секунд.
Добавляю масло в смесь йогурта с яйцом.
И туда же вливаю крепкий кофе.
Теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими.
Вот такое тесто получается.
В формочки для маффинов кладем бумажные корзиночки. Чтобы кексы лучше держали форму, можно положить двойной слой бумаги.
Заполняем на треть формы тестом.
И выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов около 20 минут. Я проверяю готовность кексов деревянной зубочисткой. Она должна выходить сухой. Из указанного количества теста у меня получилось 18 маффинов.
Теперь займемся кремом. Масло согреваем до комнатной температуры.
Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке.
Взбиваем масло миксером около 5 минут. Оно должно взбиться очень хорошо и насытиться кислородом.
Затем в масло добавляем понемногу сахарную пудру. И тщательно взбиваем.
Также добавляем какао. Не переживайте, если получается очень густо. Так и должно быть.
Выливаем шоколад и высыпаем кофе в смесь масла с сахаром и какао.
И окончательно перемешиваем.
Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звезда и отправляем в холодильник на пол часа.
Отсаживаем крем на пирожные. Крем прекрасно держит форму и получается очень нежным и совсем не жирным. Приятного аппетита.
#Смотрите также

Рецепт: Яблочные кексы

Дети уплетают за обе щеки эти яблочные кексы. Они получаются насыщенными, нежными и пышными. А готовить их очень просто, нужно только подготовить яблочное пюре, а потом смешать все...

#Смотрите также

Рецепт: Кексы на кефире

Ароматные кексы на кефире с изюмом в духовке получаются очень мягкие и нежные. Тесто получается воздушным и долго не сохнет. Их можно готовить в любых порционных формах. Тут подойд...

#Смотрите также

Рецепт: Блинный шоколадный торт

Блинный торт традиционно готовят на масленицу. Но он настолько вкусный и простой, что мы готовим его намного чаще. Да и возиться с тестом не приходиться. Торт готовиться без выпечк...

Все рецепты