Рецепт шакшука
Шакшука - это традиционное восточное блюдо из яиц, помидор, острого и сладкого перцев, ароматных специй и чеснока. Шакшуку принято подавать в порционной сковродке с лепешкой или можно с тонким лавашом, но это уже адаптировано под русскую кухню. Приготовьте на ужин или завтрак сытную еду, острую, и с насыщенным ярким ароматом, и Ваша вторая половинка никогда не скажет, что это простая яичница с помидорами. Количество ингредиентов указано на две хорошие порции.
- Время
- Общая калорийность
- 1404 ккал
- На 100 г
- 65 ккал
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Сначала бланшируем помидор. Опускаем его на 50 секунд в кипяток. - #шаг 2
А затем закидываем помидор в ледяную воду. - #шаг 3
Делаем неглубокий надрез крестом на помидоре и снимаем шкурку. - #шаг 4
Нагреваем в сковороде растительное и сливочное масло. Если планируете подавать шакшуку к столу прямо в сковороде, то берите ее не антипригарную, чтобы потом не поцарапать ее вилками. - #шаг 5
И отправляем в сковороду нарезанный кубиком лук. И обжариваем минуты четыре. - #шаг 6
Острый перец нарезаем мелко. - #шаг 7
Измельчаем чеснок. - #шаг 8
Отправляем в сковороду чеснок и острый перец. Через 3 минуты добавляем зиру, тмин и кориандр. Обжариваем еще 2 минуты. - #шаг 9
Нарезаем кубиком помидор и болгарский перец. - #шаг 10
Отправляем в сковороду овощи и томатную пасту. Обжариваем пару минут. - #шаг 11
И вливаем стакан бульон или горячей воды, если нет бульона. - #шаг 12
Приправляем орегано и базиликом, солим по вкусу и тушим около 15 минут. - #шаг 13
В отдельную миску разбиваем яйца, стараясь оставить целым желток. - #шаг 14
Когда соус загустел, до такой степени, что можно сделать небольшую ямку для яйца, значит соус готов. - #шаг 15
Вливаем в соус яйца, распределяя по все сковороде. - #шаг 16
Когда белок схватился, а желток остался жидким, шакшука готова. Можно подавать к столу. Перед подачей посыпаем мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита.
Попробуйте ещё
