Рецепт рождественский гусь с яблоками и гречкой

Рождественский или новогодний гусь по этому рецепту получается очень сочный и нежный. Гречка впитывает в себя лишний жир, а яблоки придают пикантный вкус мясу.

Автор: Наталья Варушкина

Время: 4 часа
Общая калорийность: 13662 ккал
На 100 г: 230 ккал

Распечатать

Гусь 1 тушка
гречка на 1 кг. гуся - 1 ст.л.
яблоки 2-3 шт.
кефир 1/2 стакана
майонез 3 ст. л.
соль, специи 3 ст. л.

#шаг 1

Тушку промыть и просушить.
#шаг 2

Майонез и кефир смешать, добавить перец, соль, пряности, перемешать.
#шаг 3

Этим составом намазать хорошо гуся со всех сторон и внутри, положить в целлофановый пакет, оставить мариноваться на сутки.
Реклама
#шаг 4

Достаем гуся из пакета. Фаршируем гуся гречкой с яблоками, гречку предварительно замочить в холодной воде минимум 1 час. Яблоки режем на четвертинки.Можно просто яблоками с черносливом, если любите.
#шаг 5

Гуся обмазываем медом, чтобы получилась красивая корочка.
#шаг 6

Зашиваем или скрепляем зубочистками брюхо. И крылья с ножками заворачиваем в фольгу, чтобы не подгорели.
#шаг 7

Сверху гуся накрываем фольгой. И отправляем в духовку на 3 часа на 180 градусов. Вниз духовки ставим противень с водой.
Реклама
#шаг 8

Потом фольгу снимаем, выставляем огонь на 200 градусов и выпекаем еще 30 минут.
#шаг 9

Мясо получается мягкое и сочное.