Пирог Сантьяго

Выпечка

Добавить в избранное

(4.7)2123

1 час 2771 ккал. (372 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Пирог Сантьяго или Tarta de Santiago невероятно вкусен и удивительно прост в приготовлении. Этот десерт обычно подается с бокалом сладкого вина. Пирог Сантьяго наиболее известен в Галиции, но распространен во всей Испании. В нем собран аромат миндаля, нотки цитруса и молотой корицы. Традиционно пирог украшен одной из эмблем Галиции - крестом Сантьяго, для этого можно использовать трафарет креста, вырезанного из картона. Для приготовления этого лакомства используют очищенный миндаль. Способ очистки очень прост. Для этого миндаль нужно залить кипятком. Через 7 минут воду слить и обдать миндаль холодной водой. Залить опять кипятком на 7 - 10 минут пока не остынет так, чтобы можно было брать орехи руками. Прямо из воды брать мокрые орешки, нажимать на шкурку- ядрышко само выскочит.

Ингредиенты

яйца - 4 шт.
миндаль - 250 гр.
сахар - 200 гр.
молотая корица - ¼ ч.л.
тертая цедра лимона
сахарная пудра

Пирог Сантьяго пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Миндаль очищаем и перемалываем в мелкую крупу, смешиваем с корицей и цедрой лимона.

#шаг 2

Яйца хорошо взбиваем до получения очень пышной массы и добавляем сахар. Еще раз взбиваем до полного растворения сахара.

#шаг 3

Теперь смешиваем миндальную и яичную смеси. Перемешиваем до однородности.

#шаг 4

Выливаем смесь в круглую форму со съемным дном или смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекается пирог при температуре 200 градусов около 45 минут. Проверить готовность пирога можно проткнув его тоненькой палочкой, к ней не должно прилипать тесто.

#шаг 5

Готовый пирог остужаем и только потом вынимаем из формы. Для декора положите сверху на пирог вырезанный из картона крест Сантьяго и посыпьте пирог сахарной пудрой. Аккуратно снимаем крест, чтобы пудра с него не ссыпалась на пирог.

#шаг 6

Вкусный, нежный миндальный пирог Сантьяго готов. Перекладываем его на блюдо и подаем к столу. Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся.

#Смотрите также

Рецепт: Пирожное Макарон (Macaron) манговый

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом знаменитого изысканного, но очень капризного в приготовлении десерта - французского печенья Макарон. Macaron когда-то покорили меня своим вкусом,...

#Смотрите также

Рецепт: Цветаевский пирог с персиками и яблоками

Сегодня предлагаю приготовить Цветаевский пирог со свежими или консервированными персиками и яблоками в сметанной или йогуртовой заливке. В нем чудесным образом соединились сливочн...

#Смотрите также

Рецепт: Пирог с яблоками и черникой

Самый простой рецепт пирога с яблоками и черникой. Пирог получается потрясающе вкусный, и очень красивый.

Способ очистить миндаль

Миндаль залить кипятком. Через 7 минут воду слить и обдать миндаль холодной водой.Залить опять кипятком на 7 - 10 минут пока не остынет так, чтобы можно было брать орехи руками.Прямо из воды брать мокрые орешки, нажимать на шкурку- ядрышко само выскочит.

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 28 Вторые блюда 197 Десерты 117 Выпечка 75 Закуски 69 Салаты 34 Блюда в мультиварке 14 Торты 15 Напитки 16 Блины и оладьи 20 Соусы, подливы 13 Тесто, другое 9 Пасха 9 Заготовки на зиму 7 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 22 ПП рецепты 23

Наши видео рецепты Я в Instagram