Туррон

4,51 Оценок: 3560

В переводе с испанского туррон это нуга. В основном он готовится из миндаля и меда. И мы поделимся с вами рецептом самого популярного вида туррона - Хихона, который является главным украшением рождественского стола.

миндаль 400 гр.
мед 3 ст.л.
белый шоколад 80 гр.
сахарная пудра 170 гр.

#шаг 1

Для приготовления туррона Хихона нам потребуется молотый миндаль. Для этого заливаем орехи кипятком. Через 7 минут воду сливаем и обдаем миндаль холодной водой. Снова заливаем кипятком на 7 - 10 минут, теперь вода должна остыть так, чтобы можно было брать орехи руками.
#шаг 2

А пока подготовим форму в которой у нас будет созревать Туррон. Застилаем ее пергаметной бумагой.
#шаг 3

Вода остыла, берем мокрые орешки, нажимаем на шкурку- ядрышко само выскочит.
Реклама
#шаг 4

Перемалываем орехи в кофемолке или при помощи измельчителя в очень мелкую крошку. Чем мельче измельчите орех, тем нежнее получится нуга.
#шаг 5

Нам нравится туррон из миндаля, измельченного до состояния муки. Если хотите, чтобы в нуге чувствовались кусочки ореха, можете сделать крошку покрупнее.
#шаг 6

Наливаем в кастрюлю три столовые ложки меда, варим на медленном огне.
#шаг 7

Добавляем белый шоколад. Растапливаем.
Реклама
#шаг 8

Добиваемся полного растворения шоколада в меде.
#шаг 9

Хорошо перемешиваем и добавляем сахарную пудру. Смешиваем до однородной массы.
#шаг 10

Поэтапно вводим молотый миндаль. Пока масса еще податливая можно перемешивать все ложкой.
#шаг 11

Когда нуга становится тугой, вымешиваем ее руками. Мы должны добиться полностью однородной массы.
#шаг 12

И перекладываем тесто в форму.
Реклама
#шаг 13

Распределяем тесто пальцами по форме.
#шаг 14

Накрываем пергаментной бумагой и помещаем сверху пресс.
#шаг 15

Дать отстоятся 6-8 дней.
#шаг 16

Перед подачей нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся вкусом традиционного испанского Туррона. Приятного аппетита!