Митболы пошаговый рецепт с фото, ингредиенты. Как самостоятельно приготовить Митболы быстро вкусно в домашних условиях.

#шаг 1

Главный секрет сочных и цельных фрикаделек — правильная текстура фарша. В большой миске соединяем говяжий и свиной фарш (их союз даст идеальный баланс сочности и насыщенности вкуса).
#шаг 2

Добавляем яйца, соль и молотый черный перец.
#шаг 3

Затем панировочные сухари, молоко, сушеный чеснок и корицу. Натираем на мелкой терке имбирь прямо в миску с мясом — этот прием вместо нарезки даст максимум сока и нежности, а кусочки имбиря не будут выпадать из шариков.
Реклама
#шаг 4

Мелко нарезаем очищенный лук. И обжариваем его до золотистого цвета на разогретой сковороде с парой кусочков сливочного масла.
#шаг 5

Даем луку остыть и отправляем его к фаршу. Тщательно, но без фанатизма, вымешиваем массу руками до однородности. Перемешивание ладонями поможет почувствовать консистенцию и хорошо соединить все компоненты.
#шаг 6

Совет: Чтобы проверить вкус и консистенцию приправ, отщипните маленький кусочек фарша, слепите мини-котлетку и обжарьте ее на сухой сковороде. Так вы сможете вовремя скорректировать количество соли и специй.
#шаг 7

Формируем аккуратные, гладкие шарики одинакового размера (удобно использовать столовую ложку для порционирования). Выкладываем готовые митболы на противень. И отправляем в холодильник на 30 минут.
Реклама
#шаг 8

Разогреваем на среднем огне сковороду, добавляем растительное масло (например, оливковое) и несколько кусочков сливочного масла. Не перегружайте сковороду! Выкладываем шарики порциями, оставляя между ними пространство. Это нужно для того, чтобы они именно жарились, а не тушились в собственном соку.
#шаг 9

Обжариваем со всех сторон до аппетитной румяной корочки — это запечатает соки внутри. Готовые митболы перекладываем на тарелку.
#шаг 10
Истинная душа этого блюда — его бархатный соус, который готовится на той же сковороде, впитавшей все мясные соки.
1. В ту же сковороду (не нужно ее мыть!) всыпаем 2 ст. ложки пшеничной муки, интенсивно помешивая лопаткой. Обжариваем муку около минуты, пока она не станет светло-орехового цвета и не исчезнет сырой запах. Добавляем кусочек сливочного масла, помешивая ждем когда оно растопится.
2. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вливаем мясной бульон. Доводим до кипения, помешивая, чтобы разошлись все комочки.
3. Вливаем сливки, приправляем солью и перцем. Добавляем соевый соус и дижонскую горчицу для пикантности.
4. Позвольте соусу побурлить на медленном огне 3-5 минут, пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны.
#шаг 11

Возвращаем обжаренные митболы в сковороду с соусом. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый шарик окутался нежным кремом. Даем блюду настояться под крышкой 10-15 минут — за это время фрикадельки окончательно пропитаются ароматами, а соус станет еще насыщеннее. Снимаем с огня.
#шаг 12

Подаем шведские митболы горячими, щедро полив сливочным соусом. Классический гарнир — воздушное картофельное пюре или макароны, которые идеально сочетаются с соусом. Добавим огурцы прессгурка для свежести и баланса и немного брусничного соуса. А для будущих ужинов часть необжаренных фрикаделек можно заморозить как полуфабрикат: разложите их на доске, заморозьте, а затем переложите в пакет — и у Вас всегда под рукой будет основа для быстрого и вкусного блюда. Приятного аппетита!