Говядина в духовке

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)3189

45 мин 1597 ккал. (193 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Говядина запеченная в духовке на ужин прекрасный повод собраться. Ведь время с близкими - самое ценное. Сочные мясные волокна и красивая поджаристая корочка - заставит ваши животы заурчать. А если добавить немного свежей зелени, обжаренных на сковороде-гриль шампиньонов, Вы станете новой звездой в вашей компании. И помните: Еда магически влияет на нас))

Ингредиенты

говядина мякоть - 800 гр.
горчица - 2 ст.л.
соль - по вкусу
молотый перец - 1 ст.л.
сушеные травый - 1 ст.л.

Говядина в духовке пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Для запекания говядины целым куском в духовке я взяла мраморную говядину - мякоть бедра. Все жилки и пленки срезаем.

#шаг 2

Мясо промываем и убираем излишки воды бумажными полотенцами.

#шаг 3

Обжариваем говядину со всех сторон на сильно разогретой сковороде без масла до красивой золотистой корочки. Внутри оно останется сырым.

#шаг 4

Перекладываем мясо в форму для запекания застеленную пекарской бумагой.

#шаг 5

Смазываем горячую говядину горчицей сверху и боков.

#шаг 6

В миске смешиваем соль, молотый перец (лучше несколько его видов) и сушенные травы. Я беру орегано и розмарин.

#шаг 7

Приправляем мясо подготвленным специями. И отправляем в духовку разогретую до 180 градусов.

#шаг 8

Время приготовления зависит от толщины куска и желаемой степени прожарки. Я выпекала мясо 30 минут, получив при этом "среднюю прожарку" Medium («медиум»).

#шаг 9

Готовую говядину выкладываем на сервировочную доску и даем ему отдохнуть 30 минут, чтобы сохранить все соки внутри. Нарезаем на порционные куски и подаем с овощами. Приятного аппетита!

#Смотрите также

Рецепт: Говядина под ананасами - Смотреть далее

Запеченная говядина под ананасом в духовке получается очень сочной и нежной. И не удивляйтесь, ананас прекрасно сочетается с мясом. Попробуйте!

#Смотрите также

Рецепт: Говядина по-веллингтонски - Смотреть далее

Эта нарядная говядина по-веллингтонски уже спешит отвоевывать Ваше хорошее настроение у осенней хандры. На фоне похолодания, вкусное мясо - это панацея от грустных мыслей. Соберите...

#Смотрите также

Рецепт: Говядина в фольге - Смотреть далее

Запеченной говядине в фольге ни к чему украшения. У нее идеальные пропорции, ее вид захватывает, ее запах пленит, а вкус.... Главный секрет ее успеха - она вкусная и в теплом и в х...

#Смотрите также

Рецепт: Свинина в кляре - Смотреть далее

Свиные отбивные в кляре - универсальное блюдо, которое подойдет и для ужина в семейном кругу, и для праздничного стола. Мясо благодаря кляру получается очень нежным и сочным. А есл...

#Смотрите также

Рецепт: Беляши - Смотреть далее

Самые вкусные беляши получаются именно на дрожжевом тесте на молоке. Нежные, с сочной мясной начинкой, действительно мясной, потому что Вы сами будете контролировать количество фар...

#Смотрите также

Рецепт: Салат Мимоза - Смотреть далее

У нашего салата "Мимоза" - новый стиль. Ну, а что Вы хотели? Скоро Новый Год, пора наряжаться! Салат сменил рыбные консервы на запеченную семгу, сверху накинул на себя лу...

Степени прожарки стейков

Степень прожарки определяется тем количеством тепла, которое передано куску мяса за определённый период времени.
Blue («блю») или Raw слабо прожаренное, хорошо «закрытое» со всех сторон, фактически сырое тёплое мясо, температура внутри куска – 45 °C.
Rare(«рее») т.н. «мясо с кровью» хорошо обжаренное снаружи, красное внутри, температура – 55°C.
Medium rare(«медиум рее») - дополнительная прожарка, для тех кто любит мясо прожаренное сильнее чем Rare, но чуть меньше, чем Medium. Красно-розовое внутри, температура мяса – 58°C.
Medium («медиум») самая популярная т.н. «средняя прожарка», применимая практически к любым стейкам из разных отрубов. Мясо розовое внутри, температура внутри куска – 61°C.
Medium well(«медиум вел») – дополнительная прожарка. Мясо почти прожарено, серо-розовое внутри,
температура – 65°C.
Well done(«вел дан») нормально прожаренное мясо, температура внутри куска – 70°C.
Well well done– дополнительная прожарка. ( мясо зажарено ещё сильнее чем в степени Welldone)

Добавить в избранное

Как приготовить говядина в духовке

Не знаете как приготовить говядина в духовке? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления говядина в духовке с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления говядина в духовке Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Блюда по категориям

Первые блюда 22 Вторые блюда 160 Десерты 89 Выпечка 55 Закуски 47 Салаты 32 Блюда в мультиварке 13 Торты 13 Напитки 13 Блины и оладьи 13 Соусы, подливы 11 Тесто, другое 7 Пасха 4 Заготовки на зиму 4 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 21 ПП рецепты 18

Наши видео рецепты Я в Instagram