Голубцы с рисом, фаршем и пекинской капустой

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)938

1 час 15 мин 2683 ккал. (88 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Вкуснейшие голубцы из фарша в нежном капустном листе с рисом и поджаренными овощами, запеченные в духовке с чесночно-сметанным соусом. От аромата доносившегося с кухни, слюнки бегут. Готовить голубцы мы будем с Вами с пекинской капустой. А Вы знали, что пекинская капуста очень популярна в Китае? С ней готовят салаты, добавляют в супы и даже готовят во фритюре! Она необыкновенно нежная и сочная, и с ней легче работать, чем с белокочанной. Если Вы раньше, не рисковали готовить голубцы, полагая, что это трудное и долгое занятие, вариант с пекинской капустой Вас обязательно порадует. А секреты работы с ней, я подробно расскажу в этом рецепте.

Голубцы с рисом, фаршем и пекинской капустой пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Подготовим начинку для голубцов с пекинской капустой. Для этого нужно спассеровать овощи. Лук режем на мелкий кубик.

#шаг 2

И отправляем его в разогретую сковороду с парой столовых ложек растительного масла.

#шаг 3

Морковь трем на крупной терке.

#шаг 4

И сразу же отправляем ее к луку.

#шаг 5

Отвариваем до полуготовности рис. Сырой рис будет впитывать мясной сок, а нам это не нужно.

#шаг 6

Овощи стали мягкими, теперь их нужно остудить.

#шаг 7

Фарш используем свинина-говядина 50*50.

#шаг 8

Смешиваем в большой чаше мясо, рис и овощи.

#шаг 9

Осталось посолить и поперчить начинку для голубцов.

#шаг 10

Теперь займемся пекинской капустой для голубцов. Снимаем листья по одному с кочана. Пекинская намного нежнее белокочанной, поэтому с ней легче работать.

#шаг 11

Опускаем листья в кипящую воду буквально на пару минут. Этого времени достаточно чтобы они стали мягкими.

#шаг 12

Вынимаем капусту из кипятка и сразу опускаем в ледяную воду.Благодаря такой подготовке листочки остаются целыми, не развариваются, при этом становятся довольно мягкими, эластичными и не ломаются при сворачивании.

#шаг 13

Листья нужно высушить. С этим легко справятся бумажные полотенца.

#шаг 14

Теперь нужно срезать жесткую часть листа ножом.

#шаг 15

Выкладываем начинку на край листа.

#шаг 16

Заворачиваем один край листа на начинку.

#шаг 17

Потом подворачиваем лист по бокам. Получается конверт.

#шаг 18

Подворачивая узкие края, скручиваем лист капусты с начинкой. Получается вот такой аккуратный голубец. Так поступаем со всем листами капусты, равномерно распределяя начинку.

#шаг 19

Подготовленные голубцы плотно укладываем в форму для выпечки.

#шаг 20

Сделаем заливку. Смешиваем 2 ст.л. майонеза с 2 ст.л. сметаны. Туда же отправляем измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.

#шаг 21

Поверх голубцов равномерно распределяем сметанную заливку. И отправляем форму в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут до образования румяной корочки.

#Смотрите также

Рецепт: Голубцы

Все привыкли к голубцам с томатной подливкой. А в нашей семье уважают голубцы в сметано-чесночном соусе. Поэтому я решила поделиться с вами своим рецептом голубцов запекаемых в дух...

#Смотрите также

Рецепт: Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде

Невероятно сочные и ароматные ленивые голубцы получаются за счет того, что фарш состоит из смеси тушеной капусты, варенного риса, пассерованных овощей и нежного мяса. Сам процесс п...

#Смотрите также

Рецепт: Фаршированные перцы

Сладкие фаршированные перцы с отменным вкусом, подойдут и для праздничного стола и просто для обеда. Выбирайте перцы различных цветов и блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее.

Добавить в избранное

Голубцы с рисом, фаршем и пекинской капустой

Ингредиенты

Голубцы с рисом, фаршем и пекинской капустой пошаговый рецепт с фото

Блюда по категориям