Галета с клубникой пошаговый рецепт с фото

Галета с клубникой

4,8 Оценок: 3207

Клубничная галета - это такой открытый пирог, довольно грубоватый на вид из хрустящего рассыпчатого теста и сочной, кисло-сладкой начинки. Печется галета без формы - прямо на противне.

Только представьте, как же здорово проснуться утром выходного дня и за 40 минут приготовить свежую, горячую и хрустящую галету для всей семьи. Просто заранее заготовим тесто, которое к слову сказать можно хранить в холодильнике неделями и всё, что от вас потребуется — это придумать начинку.

Сегодня мы приготовим с Вами галету с клубникой, а вообще здесь в ход идут любые фрукты и ягоды, пасты и джемы, любимые специи и ароматы. Очень вкусно получается, если смешивать фрукты с ягодами - к примеру, абрикосы и черную смородину, яблоки и клюкву, груши и бруснику. Идеально к чаю, когда хочется сладкого!

#шаг 1

В глубокой миске смешиваем муку (150 гр.) с сахарной пудрой (40 гр.) и солью (1 гр.).
#шаг 2

Охлажденное сливочное масло (100 гр.) режем на кусочки и перекладываем в мучную смесь.
#шаг 3

И перетираем всё во влажную и сочную крошку.
Реклама
#шаг 4

Затем добавляем 9%-ый творог (60 гр.).
#шаг 5

Замешиваем тесто. Оно получится мягким и не липким. Контакт с теплом рук нужно свести к минимуму. Поэтому работаем быстро.
#шаг 6

Тесто помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
#шаг 7

Свежую клубнику (400-500 гр.) моем и обсушиваем на бумажном полотенце. И только после этого удаляем хвостики. В этом случае клубника не впитает в себя воду и не раскиснет.
Реклама
#шаг 8

Подготовленные ягоды можно оставить целые, крупные лучше порезать. Обваливаем их в пшеничной муке (1 ст.л.) и смешиваем с сахаром (2 ст.л.).
#шаг 9

Когда тесто готово, достаём его из холодильника и раскатываем в круг диаметром 30 см. сразу на пергаменте.
#шаг 10

Присыпаем тесто кукурузным крахмалом (1 ст.л.). Благодаря такой прослойке сок, который будет выделяться из клубники, не пропитает тесто, не увлажнит его, а сохранит рассыпчатость.
#шаг 11

Отступив от края 3 см. заполняем всё клубникой. Ягод не жалеем, выкладываем горкой. Они осядут в духовке.
#шаг 12

Свободными краями теста накрываем начинку так, чтобы получилась круглая заготовка.
Реклама
#шаг 13

Бортики галеты смазываем взбитым желтком.
#шаг 14

Присыпаем бортики и клубнику по 1 столовой ложки кунжута и сахара и, перекладываем вместе с бумагой на противень. Отправляем галету в заранее прогретую до 180 градусов духовку выпекаться в течение 35-45 минут.
#шаг 15

У меня газовая духовка, нижний нагрев, без конвекции. Время выпечки галеты может отличаться от указанной в рецепте - это зависит от особенностей вашей духовки.
#шаг 16

Ароматная клубничная галета хороша хоть сразу после выпечки, так и в полностью остывшем виде. Обязательно попробуйте, пока сезон в разгаре. Приятного Вам аппетита, друзья!