Рецепт баклажаны с чесноком

Жаренные баклажаны с майонезом и чесноком - простая, но эффектная закуска. Чесночный соус добавит вкусов и ароматов, которых так не хватает этим нежным баклажанам. Маленькие шайбочки из баклажан получатся настолько нежными, что будут таять во рту, обволакиваемые бодрящим соусом. А если добавить любимый укроп, то блюдо уже можно подавать к праздничному столу. Кстати в закрытом контейнере в холодильнике такая закуска может храниться несколько дней.

Автор: Наталья Варушкина

Время: 30 мин
Общая калорийность: 883 ккал
На 100 г: 111 ккал

Распечатать

баклажаны среднего размера 3-4 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез 2 ст.л.
растительное масло для жарки
соль 0,5 ч.л.

#шаг 1

Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем поперек не очень тонкими шайбочками (примерно по 1 сантиметру толщиной).
#шаг 2

Перекладываем в объемную посуду, с подсоленной водой. Оставляем на столе минут на 10, можно и дольше.
#шаг 3

Сливаем воду с баклажан.
Реклама
#шаг 4

И обваливаем каждый ломтик в кукурузном крахмале. Это можно сделать и в муке, но именно кукурузный крахмал не дает привкуса, и не горит, так как мука.
#шаг 5

В широкой сковороде разогреваем несколько ложек рафинированного подсолнечного масла. Кладем шайбочки баклажанов и жарим на умеренном огне, пока снизу не образуется румяная корочка. Переворачиваем баклажаны и доводим до золотистого цвета вторую сторону.
#шаг 6

Готовые жареные баклажаны перекладываем на блюдо, застеленное бумажными салфетками - в них впитается лишний жир. Так жарим все баклажаны. При необходимости подливаем масло в сковороду.
#шаг 7

Выкладываем шайбочки на тарелку или в контейнер.
Реклама
#шаг 8

Тем временем приготовим ароматный соус. Для этого возьмем 2 столовые ложки майонеза и 2 зубка чеснока, который нужно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
#шаг 9

Еще горячие жареные баклажаны смазываем майонезно-чесночным соусом. Много не нужно, буквально чуть-чуть.
#шаг 10

Сверху посыпаем зеленью (я использую укроп) и выкладываем следующий слой баклажанных ломтиков. Снова промазываем соусом и посыпаем зеленью. И так несколько слоев, пока не закончатся баклажаны. Такое блюдо очень вкусное как в горячем так и холодном виде. Приятного аппетита!