Баклажаны с чесноком

Закуски

Добавить в избранное

(4.8)1852

30 мин 883 ккал. (111 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Жаренные баклажаны с майонезом и чесноком - простая, но эффектная закуска. Чесночный соус добавит вкусов и ароматов, которых так не хватает этим нежным баклажанам. Маленькие шайбочки из баклажан получатся настолько нежными, что будут таять во рту, обволакиваемые бодрящим соусом. А если добавить любимый укроп, то блюдо уже можно подавать к праздничному столу. Кстати в закрытом контейнере в холодильнике такая закуска может храниться несколько дней.

Ингредиенты

баклажаны среднего размера - 3-4 шт.
чеснок - 2 зубчика
майонез - 2 ст.л.
растительное масло - для жарки
соль - 0,5 ч.л.

Баклажаны с чесноком пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем поперек не очень тонкими шайбочками (примерно по 1 сантиметру толщиной).

#шаг 2

Перекладываем в объемную посуду, с подсоленной водой. Оставляем на столе минут на 10, можно и дольше.

#шаг 3

Сливаем воду с баклажан.

#шаг 4

И обваливаем каждый ломтик в кукурузном крахмале. Это можно сделать и в муке, но именно кукурузный крахмал не дает привкуса, и не горит, так как мука.

#шаг 5

В широкой сковороде разогреваем несколько ложек рафинированного подсолнечного масла. Кладем шайбочки баклажанов и жарим на умеренном огне, пока снизу не образуется румяная корочка.
Переворачиваем баклажаны и доводим до золотистого цвета вторую сторону.

#шаг 6

Готовые жареные баклажаны перекладываем на блюдо, застеленное бумажными салфетками - в них впитается лишний жир. Так жарим все баклажаны. При необходимости подливаем масло в сковороду.

#шаг 7

Выкладываем шайбочки на тарелку или в контейнер.

#шаг 8

Тем временем приготовим ароматный соус. Для этого возьмем 2 столовые ложки майонеза и 2 зубка чеснока, который нужно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

#шаг 9

Еще горячие жареные баклажаны смазываем майонезно-чесночным соусом. Много не нужно, буквально чуть-чуть.

#шаг 10

Сверху посыпаем зеленью (я использую укроп) и выкладываем следующий слой баклажанных ломтиков. Снова промазываем соусом и посыпаем зеленью. И так несколько слоев, пока не закончатся баклажаны. Такое блюдо очень вкусное как в горячем так и холодном виде. Приятного аппетита!

#Смотрите также

Рецепт: Баклажанная икра

Баклажанная икра - любимая овощная закуска россиян. А главный секрет рецепта икры из синеньких, это обжаривание каждого овоща отдельно.

#Смотрите также

Рецепт: Баклажаны в духовке с грибами и курицей

Перепробовав несколько вариантов приготовления баклажан в духовке, я наконец-то нашла, то что нужно.Сочные овощи в сочетании с грибами и нежным куриным мясом запеченные в духовке о...

#Смотрите также

Рецепт: Маринованные баклажаны

Быстрые маринованные баклажаны - прекрасный летний салат из сезонных овощей. В нем есть Все что мы так любим: обжаренные баклажаны, хрустящий лук, глянцевый помидор и пикантный ост...

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 28 Вторые блюда 197 Десерты 117 Выпечка 75 Закуски 69 Салаты 34 Блюда в мультиварке 14 Торты 15 Напитки 16 Блины и оладьи 20 Соусы, подливы 13 Тесто, другое 9 Пасха 9 Заготовки на зиму 7 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 22 ПП рецепты 23

Наши видео рецепты Я в Instagram