Рецепт вок с креветками
Есть блюда, которые готовятся долго и степенно - как медитация. А есть вок. Это не готовка - это танец. Быстрый, дерзкий, на грани огня.
Представьте: раскалённый вок шипит, как рассерженный дракон. Масло вспыхивает, отдавая ароматом кунжута. Овощи хрустящие, яркие, как самоцветы падают в этот жар и мгновенно вспыхивают глянцем. Перец, морковь, лук - всё сверкает, всё дышит огнём, но остаётся упругим, живым, не сдавшимся.
А потом — креветки. Розовые, изящные, они врываются в этот вихрь последними. Им нужны считанные секунды: только коснуться жара, только впитать соевый шёпот, чесночный шёпот, лёгкую остроту имбиря и всё. Дальше только нежность. Нежность, которая тает на языке.
Представьте: раскалённый вок шипит, как рассерженный дракон. Масло вспыхивает, отдавая ароматом кунжута. Овощи хрустящие, яркие, как самоцветы падают в этот жар и мгновенно вспыхивают глянцем. Перец, морковь, лук - всё сверкает, всё дышит огнём, но остаётся упругим, живым, не сдавшимся.
А потом — креветки. Розовые, изящные, они врываются в этот вихрь последними. Им нужны считанные секунды: только коснуться жара, только впитать соевый шёпот, чесночный шёпот, лёгкую остроту имбиря и всё. Дальше только нежность. Нежность, которая тает на языке.
- Время
- Общая калорийность
- 2192 ккал
- На 100 г
- 163 ккал
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Разморозим 600 гр. креветок. Креветки выбираем крупные и сырые. Сырые в основном темно-зеленоватого цвета. А красные - значит уже вареные. Исключение составляют аргентинские креветки. Они красные и в сыром виде. Очищаем их от панциря вместе с ножками и хвостиком. Затем острым ножом делаем разрез вдоль всей спинки и аккуратно вынимаем кишечный тракт. - #шаг 2
Ставим кипятить воду для лапши. - #шаг 3
А пока подготовим овощи. 150 гр. моркови натираем тонкой соломкой на тёрке для корейской моркови. Сладкий красный перец (150 гр.) очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. 3 зубчика чеснока нарезаем тонкими слайсами. Твёрдые нижние основания зеленого лука (50 гр.) нарезаем небольшими колечками, а основную зелень нарезаем длинными перьями. По желанию можно взять еще острый красный перец и корень имбиря. Их тоже нужно мелко порубить. - #шаг 4
Вода закипела, солим и отвариваем лапшу как написано на упаковке. - #шаг 5
Чтобы остановить процесс приготовления, лапшу сразу опускаем в ледяную воду и хорошенько промываем. - #шаг 6
В сковороду Вок вливаем растительное масло и хорошо разогреваем. На высоком огне обжариваем морковь 1 минуту. - #шаг 7
Следом к моркови отправляем сладкий перец. Обжариваем еще 1 минуту, интенсивно помешивая. - #шаг 8
Овощи перекладываем в тарелку и пока отставляем. - #шаг 9
Подливаем немного растительного масла и обжариваем креветки буквально 30 секунд. - #шаг 10
Как только креветки стали светло-розовыми выкладываем их на тарелку. - #шаг 11
Всё подготовили, можно начинать собирать наш Вок. Вливаем подсолнечное масло в сковороду и ароматизируем его чесноком и если используете имбирем. Даем им прогреться 1 минуту. - #шаг 12
И возвращаем овощи и креветки. Добавляем свежий лук и предварительно отваренную лапшу. Прогревам 30 секунд. - #шаг 13
Добавляем соус терияки (80 гр.) и соус сладкий чили (10 гр.). Всё хорошо перемешиваем. - #шаг 14
Прогреваем еще буквально пол минуты и снимаем с огня. - #шаг 15
Перед подачей сбрызгиваем кунжутным маслом и посыпаем кунжутом. Готовьте на здоровье, и приятного Вам аппетита!
Попробуйте ещё
