Рецепт вешенки с картошкой

Вторые блюда

Добавить в избранное

(5.0)6100

30 мин 2223 ккал. (156 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Вешенки - они как тихие лесные жители, которые пришли к вам на кухню. Не такие пафосные, как белые грибы, не такие хитрые, как лисички, зато доступные, нежные и благодарные. Они впитывают вкус масла, чеснока, лука и становятся мясистыми, упругими, почти мясными. В дуэте с картошкой они творят настоящее волшебство: картошка дает сытность и золотистую корочку, а вешенки - аромат леса, влажную нежность и таинственность. Это блюдо умеет быть и уютным семейным ужином, и гостем на праздничном столе. И главное - оно никогда не подводит!

Ингредиенты

вешенки - 300 гр.
лук - 1 шт. (130 гр.)
чеснок - 1 зубчик
картофель - 5-6 шт. (840 гр.)
масло подсолнечное - 150 мл.
соль, черный перец - по вкусу

Вешенки с картошкой пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Вешенки аккуратно промываем под проточной водой (не замачиваем - они впитывают воду как губка!). Обсушиваем бумажным полотенцем. Отрезаем плотные ножки (они более жёсткие, их лучше отделить), а шляпки нарезаем широкими полосками или крупными ломтиками. Они сильно ужарятся, так что смело режьте их крупно.

#шаг 2

Картофель чистим, нарезаем крупными ломтиками или брусочками (толщиной 1,5–2 см). Чем крупнее нарезка, тем картофель будет вкуснее, с золотистой корочкой и мягкой серединой. Обсушиваем картофель бумажным полотенцем - лишняя влага не даст ему зажариться.

#шаг 3

Разогреваем сковороду с растительным маслом (50 мл.) на сильном огне. Обжариваем вешенки 7–10 минут на среднем огне, пока грибы не уменьшатся в объёме и не начнут золотиться. Важно: грибы должны подрумяниться, а не тушиться - тогда они дадут максимум вкуса.

#шаг 4

В отдельную сковороду наливаем 100 мл. растительного масла. Даем ему хорошо прогреться. Как только над маслом появится характерный легкий, едва заметный дымок, можно выкладывать картофель. Жарим его без крышки на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. В чем секрет, чтобы жареная картошка не развалилась и не превратилась в тушеную? Все просто: ее нужно как можно меньше мешать и солить в самом конце приготовления. За все время жарки я мешаю 3-4 раза, да и то, очень и очень аккуратно.

#шаг 5

Когда грибы хорошо подрумянятся, отправляем к ним лук.

#шаг 6

Доводим всё до готовности и солим вешенки по вкусу.

#шаг 7

Картошка готова - добавляем пропущенный через пресс чеснок и специи.

#шаг 8

Отправляем обжаренный картофель к грибам (или перекладываем грибы в сковороду с картошкой). Аккуратно перемешиваем, прогреваем 2–3 минуты вместе, чтобы вкусы подружились.

#шаг 9

Снимаем сковороду с плиты, добавляем по желанию измельченную зелень и все осторожно перемешиваем последний раз. Можно подавать ароматный и очень вкусный жареный картофель с вешенками и луком.

#шаг 10

Перед вами румяная, ароматная гора с хрустящей корочкой, мясистыми грибными кусочками и сладковатым луком. Вкус насыщенный, но не перегруженный, с мягкой грибной ноткой и картофельной сытностью. Каждый кусочек картошки как объятие, а вешенки - как лесной акцент в городской квартире.

Приятного аппетита, друзья! И помните: лучший ужин - тот, который пахнет лесом, картошкой и только что нарезанным хлебом.

#Смотрите также

Рецепт: Картошка с белыми грибами

Побалуйте себя вкусной жареной картошкой с белыми грибами. Только представьте: грибы, обжаренные на топленом масле с луком и чесноком, и картошечка, каждый кусочек которо...

#Смотрите также

Рецепт: Жареная картошка

Всеми нами любимая с детства жареная картошка. Ею никогда нельзя наестся. Самый популярный гарнир в любой семье. И рецептов жареной картошки немало. А вот один из вариантов.

#Смотрите также

Рецепт: Жаркое с картошкой

Рецептов приготовления картошки с мясом наверняка существует великое множество. А сегодня у меня для вас один из самых простых: готовим жаркое с картошкой и свининой. Ма...

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 34 Вторые блюда 236 Десерты 153 Выпечка 107 Закуски 90 Салаты 39 Блюда в мультиварке 14 Торты 20 Напитки 21 Блины и оладьи 23 Соусы, подливы 15 Тесто, другое 13 Пасха 9 Заготовки на зиму 16 Блюда в хлебопечке 5 Подборки рецептов 22 ПП рецепты 25

Наши видео рецепты Я в Instagram