Рецепт сырники из рикотты

Аппетитные сырники из рикотты получаются со сливочным вкусом и более нежными, чем творожные. Они прямо тают во рту. А всё потому что их переполняет любовь и сыр рикотта. А если проявить заботу и укрыть их соусом из сгущенки или варенья, они еще охотнее осчастливят Вас своим вкусом. И не забывайте добавлять "щепотку любви", ведь именно она творит магию!

Время: 30 мин
Общая калорийность: 2030 ккал
На 100 г: 258 ккал

Распечатать

сыр рикотта — 300 гр.
яйца — 2 шт.
сахар ванильный — 18 гр. (1 ст. л.)
сахар — 18 гр. (1 ст. л.)
мелкие замороженные ягоды — 100 гр.
сметана — 40 гр. (1 ст. л.)
кукурузный крахмал — 210 гр. (7 ст. л.)
сливочное масло — 60 гр.
рисовая мука — 4 ст. л.

#шаг 1

Для начала разморозим ягоды. Для этого выкладываем их в сито и оставляем при комнатной температуре минут на 30. Ягоды Вы можете использовать любые, главное берите мелкие. Я взяла черную смородину и клюкву.
#шаг 2

Яйца (2 шт.) взбиваем с ванильным сахаром (18гр.) и обычным сахаром (18 гр.) в пышную пену. Если хотите получить сладкие сырники добавьте еще сахара. Но мы любим сырники со сладким вареньем или сгущенкой, поэтому в тесто я добавляю мало сахара.
#шаг 3

Добавляем в яичную смесь сыр рикотта (300 гр.) и сметану (40 гр.). Еще раз взбиваем миксером до однородности.
Реклама
#шаг 4

Всыпаем кукурузный крахмал (210 гр.) и размороженные ягоды. Перемешиваем всё ложкой.
#шаг 5

Вот такое тесто для сырников должно получиться. По консистенции оно ни в коем случае не должно быть плотным, иначе от готовых сырников нежности не ждите. Тесто очень нежное, мягкое и влажное. Если взять его в ладонь и пропустить сквозь пальцы, оно выйдет как очень мягкий пластилин.
#шаг 6

На большой сковороде с толстым дном растапливаем 30 гр. сливочного масла.
#шаг 7

Теперь насыпаем на тарелку рисовую муку. Ложкой набираем творожное тесто, затем аккуратно панируем в пшеничной муке, немного придавливая заготовку, но не сильно.
Реклама
#шаг 8

Выкладываем первую партию сырников. Жарим их с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.
#шаг 9

Затем аккуратно переворачиваем и аналогично поступаем со второй стороной. Так же жарим остальные творожные заготовки, при необходимости добавляем сливочное масло в сковороду.
#шаг 10

Вкуснейший десерт готов - подаем нежные, ароматные сырники из рикотты теплыми или в холодном виде со сметаной, сгущенкой, вареньем, джемом, натуральным медом.... Приятного аппетита, друзья!