Рецепт сырники из рикотты

Десерты

Добавить в избранное

(5.0)1813

30 мин 2030 ккал. (258 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Аппетитные сырники из рикотты получаются со сливочным вкусом и более нежными, чем творожные. Они прямо тают во рту. А всё потому что их переполняет любовь и сыр рикотта. А если проявить заботу и укрыть их соусом из сгущенки или варенья, они еще охотнее осчастливят Вас своим вкусом. И не забывайте добавлять "щепотку любви", ведь именно она творит магию!

Ингредиенты

сыр рикотта - 300 гр.
яйца - 2 шт.
сахар ванильный - 18 гр. (1 ст. л.)
сахар - 18 гр. (1 ст. л.)
мелкие замороженные ягоды - 100 гр.
сметана - 40 гр. (1 ст. л.)
кукурузный крахмал - 210 гр. (7 ст. л.)
сливочное масло - 60 гр.
рисовая мука - 4 ст. л.

Сырники из рикотты пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Для начала разморозим ягоды. Для этого выкладываем их в сито и оставляем при комнатной температуре минут на 30. Ягоды Вы можете использовать любые, главное берите мелкие. Я взяла черную смородину и клюкву.

#шаг 2

Яйца (2 шт.) взбиваем с ванильным сахаром (18гр.) и обычным сахаром (18 гр.) в пышную пену. Если хотите получить сладкие сырники добавьте еще сахара. Но мы любим сырники со сладким вареньем или сгущенкой, поэтому в тесто я добавляю мало сахара.

#шаг 3

Добавляем в яичную смесь сыр рикотта (300 гр.) и сметану (40 гр.). Еще раз взбиваем миксером до однородности.

#шаг 4

Всыпаем кукурузный крахмал (210 гр.) и размороженные ягоды. Перемешиваем всё ложкой.

#шаг 5

Вот такое тесто для сырников должно получиться. По консистенции оно ни в коем случае не должно быть плотным, иначе от готовых сырников нежности не ждите. Тесто очень нежное, мягкое и влажное. Если взять его в ладонь и пропустить сквозь пальцы, оно выйдет как очень мягкий пластилин.

#шаг 6

На большой сковороде с толстым дном растапливаем 30 гр. сливочного масла.

#шаг 7

Теперь насыпаем на тарелку рисовую муку. Ложкой набираем творожное тесто, затем аккуратно панируем в пшеничной муке, немного придавливая заготовку, но не сильно.

#шаг 8

Выкладываем первую партию сырников. Жарим их с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.

#шаг 9

Затем аккуратно переворачиваем и аналогично поступаем со второй стороной. Так же жарим остальные творожные заготовки, при необходимости добавляем сливочное масло в сковороду.

#шаг 10

Вкуснейший десерт готов - подаем нежные, ароматные сырники из рикотты теплыми или в холодном виде со сметаной, сгущенкой, вареньем, джемом, натуральным медом.... Приятного аппетита, друзья!

#Смотрите также

Рецепт: Сырники из творога на сковороде

Идеальные творожные сырники получаются если готовить их из сухого творога и на сковороде с толстым дном. Пышные, нежные и с ароматом ванили - великолепный завтрак для всей семьи! Д...

#Смотрите также

Рецепт: Сырники из творога в духовке

Нежные творожные сырники, приготовленные в духовке, идеальны для домашних завтраков. Простота приготовления и особенная текстура сделали этот десерт безумно привлекательным. Выпека...

#Смотрите также

Рецепт: Сырники классические

Сырники по классическому рецепту - это румяные солнышки, которые поднимут Вам настроение даже в самую пасмурную погоду! Большой плюс в том, что можно сделать ровно тонну сырник...

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 28 Вторые блюда 202 Десерты 123 Выпечка 80 Закуски 72 Салаты 35 Блюда в мультиварке 14 Торты 15 Напитки 16 Блины и оладьи 20 Соусы, подливы 13 Тесто, другое 9 Пасха 9 Заготовки на зиму 8 Блюда в хлебопечке 4 Подборки рецептов 22 ПП рецепты 23

Наши видео рецепты Я в Instagram