Рататуй классический пошаговый рецепт с фото, ингредиенты. Как самостоятельно приготовить Рататуй классический быстро вкусно в домашних условиях.

Рататуй классический пошаговый рецепт с фото

В первую очередь нам нужно очистить сладкий перец от кожицы. Для этого можно поставить перец в пакете для запекания в микроволновку на 5-10 минут.

#шаг 2

После такой процедуры кожица легко снимается с мякоти. Только дайте перцу немного остыть, чтобы не обжечься.

#шаг 3

Теперь займёмся соусом.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Закидываем в нее мелко нарезанный лук и обжариваем его 2,5 минуты на сильном огне до лёгкого подрумянивания.

#шаг 4

Теперь добавляем мелко нарезанную морковь и обжариваем еще 2 минуты.

#шаг 5

Очищенный перец нарезаем небольшим кубиком и добавляем к соусу. Обжариваем овощи 1.5 минуты.

#шаг 6

Теперь помидоры. Возьмем 60 гр. и натрем их на крупной терке, тем самым избавляясь от кожицы. Вместе с соком отправляем в сковороду и тушим около 5 минут на медленном огне.

#шаг 7

Солим, добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока и измельченную зелень. Сюда отлично подходит базилик, но вы можете добавить любую другую зелень. На сильном огне обжариваем все вместе 30 секунд. Соус готов.

#шаг 8

Томаты и перцы перед жаркой мы очистили от кожуры, так что соус получился почти однородной массы, но по желанию можно еще пробить блендером до состояния нежного пюре.

#шаг 9

Перекладываем нашу основу-соус на дно формы для запекания.

#шаг 10

Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Помидоры можно нарезать чуть толще, потому что они мягкие и быстрее готовятся, чем тот же баклажан.

#шаг 11

Теперь слоями выкладываем слайсы овощей. Чтобы выглядело все эффектно, чередуем кружочки баклажанов, кабачка и помидоров. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом и немного солим.

#шаг 12

Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем туда форму накрытую фольгой на 30 минут. Затем фольгу нужно снять и продолжить запекать рататуй еще 30-40 минут.

#шаг 13

Готовность определяйте по внешнему виду овощей. Они не должны превратиться в кашу или начать подгорать, но всё же должны стать мягкими.

#шаг 14

Подавать рататуй можно сразу из духовки или в холодном виде. Но это блюдо становится ещё вкуснее на следующий день - оставьте немного на завтрак и убедитесь сами.

#шаг 15

Выкладываем классический рататуй на тарелку, не забываем про ломтик поджаренного багета, чтобы макать его в ароматный соус на дне и наслаждаемся каждым кусочком! Приятного аппетита, друзья!

#Смотрите также

Рецепт: Овощное рагу с томатом

Ароматное овощное рагу с картошкой и фасолью в томатном соусе прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Блюдо получается очень вкусным, а благодаря фасоли еще и сытным. В р...

#Смотрите также

Рецепт: Рататуй в духовке

Во всю спеют баклажаны и кабачки, чем нужно непременно воспользоваться и приготовить Рататуй в духовке. Возьмем сезонные овощи и запечем их в духовке, сохраняя их полезные свой...

#Смотрите также

Рецепт: Рататуй - овощи запеченные в духовке

Рататуй - очень вкусное овощное вегетарианское блюдо французской кухни! Это замечательное сезонное блюдо очень легко готовить, правда времени потребуется на него не мало, потому чт...

Добавить в избранное

Рецепт рататуй классический

Ингредиенты

Рататуй классический пошаговый рецепт с фото

Блюда по категориям