Пирожки с луком и яйцом пошаговый рецепт с фото, ингредиенты. Как самостоятельно приготовить Пирожки с луком и яйцом быстро вкусно в домашних условиях.

Пирожки с луком и яйцом пошаговый рецепт с фото

#шаг 1 Действо первое. Зарождение теста.

В глубокой миске, как в колыбели, пробуждаются дрожжи (4 гр.). Растворяем их в теплом молоке (150 мл.) с 1 ст.л. сахара. Добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем.

#шаг 2

Всыпаем муку (300 гр.) и 1/2 ч.л. соли. Вымешиваем тесто с любовью, пока оно не соберется в комок и не будет отставать от стенок, при этом останется немного липким.

#шаг 3

Вмешиваем в тесто мягкое сливочное масло (35 гр.), частями. Часть масла вмешалась, добавляем следующую.

#шаг 4

Когда тесто будет мягкое, не липкое выкладываем его на стол и вымешиваем ещё 2- 3 минуты до гладкости и эластичности. Общее время вымешивания текста составляет около 7 минут. Можно замесить тесто в планетарном миксере, в таком же порядке. Масло нужно будет добавить в самом конце.

#шаг 5

Готовое тесто кладем в миску, смазанную маслом. Накрываем полотенцем и оставляем в покое на 1.5 часа. Пусть растет, дышит и набирается сил в тепле.

#шаг 6 Действо второе. Золото и зелень.

Пока тесто подходит, родится начинка. Сварим яйца вкрутую — так, чтобы желток остался рассыпчатым, но ярким.

#шаг 7

Сочный зеленый лук мелко измельчаем.

#шаг 8

Обжариваем лук на сливочном масле до мягкого состояния. Он не должен гореть, он должен стать покорным. 2-3 минуты будет достаточно.

#шаг 9

Яйца нарезаем некрупным кубиком, чтобы во рту чувствовалась структура.

#шаг 10

Смешиваем лук с яйцом, добавляем соль и перец по вкусу. Начинка готова — скромная, но гордая.

#шаг 11 Действо третье. Рождение пирожка.

Подошедшее тесто обминаем и отщипываем кусочки, похожие на пухлые щечки.

#шаг 12

Получается 12 кусочков по 47 граммов. Каждый кусочек теста обминаем и подкатываем.

#шаг 13

Заготовки накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем отдохнуть на 10 минут.

#шаг 14

На слегка присыпанный мукой стол кладем шарик теста гладкой стороной к столу. Раскатываем в кружок, в центр кладем столовую ложку начинки — щедро, но с уважением к границам. Защипываем края, приглаживаем шов и прижимаем, чтобы пирожок был плоским.

#шаг 15

Получившиеся пирожки укладываем швом вниз на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накрываем пленкой — пусть постоят еще пол часа, набираясь воздушности перед главным испытанием.

#шаг 16

Перед выпечкой смазываем пирожки яйцом, взбитым с 1/2 ст.л. молока, чтобы они вышли из печи нарядными, в глянцевой «загорелой» корочке.

#шаг 17 Действо четвёртое. Венчание огнём.

Разогреваем духовку до 180 градусов — не жарких, а ласковых, словно летний полдень. Отправляем противень в самое сердце духовки. Выпекаем 15 минут— ни минутой больше, ни меньше. За это время пирожки станут пышными и румяными, а кухню наполнит аромат, от которого проснётся даже самый крепкий сон.

#шаг 18 Финал. Час триумфа.

Готовые пирожки достаем и даем им постоять пять минут на противне — пусть отдышатся после огненного крещения. Затем перекладываем на решетку и даем остыть. Подаем их теплыми, с холодным молоком или крепким сладким чаем. Разламываете пирожок — и в лицо бьёт запах лука и яйца, а корочка отливает золотистым румянцем так аппетитно, что устоять невозможно. Это ужин, после которого не хочется ни десерта, ни славы. Только тишина, чай и ощущение, что всё правильно.

#Смотрите также

Рецепт: Пирожки с вишней

Золотистая, чуть рассыпчатая корочка, под которой прячется сочная, рубиновая начинка. Тёплый пар, поднимаясь надо только что испечённым пирожком, несёт с собой аромат спелых ви...

#Смотрите также

Рецепт: Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой приготовленные с любовью всегда получаются самые вкусные и самые румяные. Помните бабушкины пирожочки, приготовленные с особой любовью, которая есть только у...

#Смотрите также

Рецепт: Пирожки с картошкой в духовке

Если говорить про вкус детства, то у каждого он может быть разным. У кого-то это зеленые абрикосы, которые нужно было быстро сорвать и съесть прямо на дереве, пока сосед...

Добавить в избранное

Рецепт пирожки с луком и яйцом

Ностальгия на тарелке: Пирожки с луком и яйцом.

Ингредиенты

Пирожки с луком и яйцом пошаговый рецепт с фото

Блюда по категориям