Пирог с вишней в духовке

Выпечка

Добавить в избранное

(4.8)380

2,5 часа 2481 ккал. (159 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Дрожжевой пирог с вишней в духовке получается невероятно ароматный, нежный и очень красивый. Сочной и густой ягодной начинки в таком пироге приятно много, а тесто пышное и мягкое. Вишню можно использовать как свежую так и замороженную. А вот крахмал лучше брать кукурузный. С ним начинка получается прозрачной и без крахмального привкуса. Но если не нашли такого, просто замените на картофельный.

Ингредиенты

дрожжевое тесто - 400 гр.
вишня без косточки - 450 гр.
сахар - 150 гр.
крахмал - 1,5 ст.л.
вода - 200 мл.
желток - 1 шт.

Пошаговый фото рецепт Пирог с вишней в духовке

#шаг 1

Для начинки разводим в стакане воды или вишневом соке крахмал.

#шаг 2

В ковш отправляем вишню без косточки, засыпаем ее сахаром, и выливаем разведенный крахмал. Все перемешиваем.

#шаг 3

Доводим вишню до кипения и варим около 5 минут. Начинку охлаждаем до комнатной температуры или чуть теплого.

#шаг 4

Раскатываем тесто диаметром чуть больше, чем форма. И накрываем им дно формы. Выкладываем начинку.

#шаг 5

И сверху выкладываем второй слой теста. Можно сделать решетку из теста.

#шаг 6

Для этого тесто раскатываем и нарезаем его на полоски.Выкладываем полоски поверх вишни. С расстоянием, меньше чем ширина самой полоски.

#шаг 7

Через одну эти полоски подгибаем до середины. И выкладываем одну длинную поперек. Возвращаем подогнутые на место и подгибаем те что не подгибали. И так до самого края.

#шаг 8

Скалкой прокатываем по краю формы, тем самым подрезаем остатки теста.

#шаг 9

Смазываем верх пирога желтком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 40-50 минут. Пирог должен подрумяниться, стать красивым.

#шаг 10