Рецепт пирог с грушей

Пирог с грушей и заварным кремом - это не просто десерт, это маленькая осенняя симфония. Сочные, ароматные груши, утопающие в нежнейшем заварном креме, на рассыпчатом песочном основании... Каждый кусочек - как первая страница любимой книги: хочется читать снова и снова.

Сочетание хрустящего песочного теста, шёлкового заварного крема и сочной груши - это идеальный треугольник вкуса. Не слишком сладко, не приторно, а благородно и гармонично, как хороший джаз или тёплый плед в холодный вечер.

Этот пирог для тех случаев, когда хочется чего-то особенного. Для воскресного чаепития с семьёй, для романтического ужина при свечах или просто для того, чтобы порадовать себя после долгой недели. Готовить его одно удовольствие: не требует сложных техник, а результат всегда вызывает восторг и просьбы добавки.

Время: 1 час 15 мин
Общая калорийность: 2515 ккал
На 100 г: 276 ккал

Распечатать

сливочное масло мягкое — 100 гр.
сахар — 75 гр.
сметана — 1.5 ст.л.
мука — 210 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
Начинка:
заварной крем — 245 гр.
груши — 2 шт.

#шаг 1

Первым делом приготовим заварной крем. Ведь ему нужно дать полностью остыть.
#шаг 2

Теперь займемся тестом. В глубокой миске тщательно перетираем100 гр. мягкого сливочного масла с сахаром (75 гр.)
#шаг 3

Добавляем 1.5 ст.л. сметаны и 1 ч.л. разрыхлителя. Все перемешиваем.
Реклама
#шаг 4

Постепенно вмешиваем 210 гр. муки. Тесто должно получиться эластичным, но не липким. Заворачиваем тесто в пакет или пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
#шаг 5

Формируем пирог: тесто делим на две неравные части.
#шаг 6

Большую часть теста раскатываем между двух листов пергамента.
#шаг 7

Аккуратно переносим в форму для выпечки (у меня диаметром 20 см.) образуя бортики.
Реклама
#шаг 8

Груши очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками.
#шаг 9

Выкладываем груши на тесто.
#шаг 10

Сверху заливаем остывшим до комнатной температуры заварным кремом.
#шаг 11

Вторую часть теста раскатываем в пласт, нарезаем его полосками шириной 1.5-2 см. Если есть фигурный нож, используйте его.
#шаг 12

Выкладываем полоски теста на пирог в виде решетки. И отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
Реклама
#шаг 13

Полностью остужаем пирог и только потом аккуратно вынимаем из формы.
#шаг 14

Получается золотистый, аппетитный пирог, с румяной корочкой и нежной, слегка дрожащей начинкой. Кусочек, вырезанный из него, держит форму, но крем внутри остаётся таким нежным, что тает во рту, а груши - мягкими и ароматными.
#шаг 15

Приятного аппетита, друзья! Пусть этот грушевый пирог станет вашим маленьким ритуалом уюта и тепла. В нём столько любви, что даже самая хмурая погода покажется уютной.