Отбивные из свинины на сковороде

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)2114

30 мин 4608 ккал. (808 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Свиные отбивные на сковороде - это нежное и сочное мясо внутри с хрустящей корочкой снаружи. По классическому рецепту битки готовятся именно из чистой от костей, нежирной части вырезки свинины и непременно свежей. Берут грудинку, лопатку или корейку режут на довольно крупные куски и отбивают специальным молотком. Готовят отбивные из свинины в двойной панировке и обжаривают на сковороде в большом количестве масла. При правильной технологии приготовления, мясо всегда остается сочным и нежным.

Ингредиенты

свинина - 500 гр.
яйца куриные - 4 шт.
сыр пармезан - 100 гр.
панировочные сухари - 2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
соль, черный перец - по вкусу
растительное масло - 80 мл.

Отбивные из свинины на сковороде пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Берем свежую свинину, моем ее под холодной проточной водой и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем.

#шаг 2

Режем поперек волокон так, чтобы получилась порционная отбивная.

#шаг 3

Пищевой пленкой накрываем кусок мяса, который лежит на разделочной доске, и отбиваем его кухонным молоточком.

#шаг 4

Отбитые куски свинины солим и перчим по вкусу с каждой стороны. Даем мясу пропитаться минут 5.

#шаг 5

Просеиваем в одну тарелку пшеничную муку, во вторую кладем панировочные сухари, а в миску разбиваем и болтаем вилкой куриные яйца.

#шаг 6

Натираем на мелкой терке сыр. Вкуснее всего пармезан, но его можно заменить на любой другой твердый сыр и добавляем его к яйцам. Все хорошо перемешиваем вилкой.

#шаг 7

Теперь можно панировать отбивную. Вначале обваливаем мясо в пшеничной муке с двух сторон.

#шаг 8

Затем окунаем отбивную в яично-сырную смесь.

#шаг 9

И наконец в панировочных сухарях. Получается двойная панировка. Так поступаем с каждым куском свинины.

#шаг 10

В сковороде разогреваем рафинированное растительное масло и жарим отбивные на среднем огне до зарумянивания нижней стороны.

#шаг 11

Затем переворачиваем куски и доводим до готовности вторую сторону. Так же готовим остальные свиные отбивные на сковороде.

#шаг 12

Готовые отбивные из свинины обжаренные на сковороде выкладываем на бумажный полотенец, чтобы дать стечь немного маслу. Подаем горячими. Можно как отдельное блюдо или с любимым гарниром. Например, с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Добавить в избранное
Расскажите о рецепте друзьям

Вам может также понравиться

Вторые блюда

Свинина в кляре

(4.7)1143

30 мин

332 ккал.
на 100гр.

Вторые блюда

Куриный шницель

(4.5)2298

30 мин

94 ккал.
на 100гр.

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде

Не знаете как приготовить отбивные из свинины на сковороде? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления отбивные из свинины на сковороде с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления отбивные из свинины на сковороде Вам не потребуется специалбное оборудование, практически все ингридиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас осбых навыков.

Блюда по категориям

Первые блюда 21 Вторые блюда 148 Десерты 86 Выпечка 54 Закуски 46 Салаты 31 Блюда в мультиварке 13 Торты 13 Напитки 9 Блины и оладьи 13 Соусы, подливы 11 Тесто, другое 7 Пасха 4 Заготовки на зиму 4 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 21 ПП рецепты 8

Наши видео рецепты Я в Instagram