Крем Шарлотт

Десерты

Добавить в избранное

(4.7)1935

45 мин 2977 ккал. (425 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Универсальный масляный крем Шарлотт. Отлично подходит для тортов и пирожных.

Ингредиенты

сливочное масло - 200 гр.
молоко - 130 гр.
сахар - 290 гр.
ванилин - 1 ч.л.
ром или коньяк - 1 ст.л.
желтки - 2 шт.

Крем Шарлотт пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Сахар с желтками, ванилином и молоком взбить миксером до образования небольшой пенки. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело согреться до комнатной температуры.

#шаг 2

И, постоянно помешивая, довести до кипения на среднем огне. Варим около 2 минут. Молочный сироп должен немного загустеть как сгущенное молоко.

#шаг 3

Снимаем с огня, накрываем сироп в контакт пищевой пленкой или пакетом. Остужаем сироп до комнатной температуры, а лучше даже до 22 градусов.

#шаг 4

Когда молочный сироп охладился, взбиваем размягченное сливочное масло на высокой скорости миксера, пока масло не побелеет и не станет воздушным.

#шаг 5

Заключительный этап приготовления крема шарлотт это соединение заварной основы и масла. Делаем это поэтапно. Вводя буквально по 1 ст. ложке остуженного сиропа во взбитое масло. Продолжая при этом взбивать массу на высокой скорости миксера.

#шаг 6

Крем Шарлотт готов, когда будут полностью соединены две основы. Теперь, по желанию, можно добавить 1 ст. ложку рома или коньяка. Так крем будет действительно ароматным. Вводим алкоголь и взбиваем миксером еще немного. Крем шарлотт готов к работе.

#Смотрите также

Рецепт: Заварной крем

Заварной крем на желтках получается более нежным, чем крем на яйцах. Он прекрасно подходит для смазывания тонких коржей слоеного торта (типа Медовика или Наполеона), а такж...

#Смотрите также

Рецепт: Бисквитный торт с кремом Шарлотт

Бисквитный торт с кремом Шарлотт - вкус детства.

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 28 Вторые блюда 197 Десерты 117 Выпечка 75 Закуски 69 Салаты 34 Блюда в мультиварке 14 Торты 15 Напитки 16 Блины и оладьи 20 Соусы, подливы 13 Тесто, другое 9 Пасха 9 Заготовки на зиму 7 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 22 ПП рецепты 21

Наши видео рецепты Я в Instagram