Бисквитный торт с кремом Шарлотт

Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром. До тех пора пока масса не увеличится в объеме в несколько раз и при этом станет пышной и гладкой.

Постепенно добавим муку к смеси взбитых яиц с сахаром.

И затем разрыхлитель. Тесто должно получиться как на оладьи.

Сразу же выливаем тесто в форму (у меня форма диаметром 22 см) смазанную сливочным маслом. И выпекаем при 180 градусах 50-60 минут. Духовку во время выпечки не открывайте, иначе бисквит осядет.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем на несколько коржей. У меня получилось 5 шт.

С кремом шарлотт бисквит получится суховат. Поэтому, чтобы коржи были влажные, я их пропитываю сиропом. Смешиваем 80 гр. сахара с 80 гр. воды. Ставим на плиту и доводим до кипения. Как только весь сахар растаял, снимаем с огня и остужаем.

Наносить сироп на коржи легче всего с помощью кулинарной кисти, так это получится равномерно.

Каждый корж смазываем кремом Шарлотт.

Верхний слой также смазываем кремом и с боков. И отправляем торт в холодильник минут на 30, чтобы дать крему схватиться перед окончательным украшением.

Украшаем торт на свой вкус. Я сделала шоколадные подтеки. Отсадила крем шарлотт из кондитерского мешка с насадкой закрытая звезда несколько маленьких кругляшей.

Сверху выложила по ягодке голубики. По центру немного миндальный лепестков. Теперь минимум на 4 часа отправляем торт в холодильник пропитываться. Лучше на ночь. За 15 минут перед подачей, достаем торт из холодильника. Так крем будет нежнее.