Десерт с клубникой пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

В первую очередь займемся тестом для печенья. В отдельной посуде соединяем 250 граммов пшеничной муки высшего сорта (другого сорта может понадобится чуть больше или меньше), 250 гр. сахара, 125 гр. охлажденного сливочного масла, 1 яйцо С0, 10 гр. разрыхлителя и щепотку соли.

#шаг 2

Взбиваем все миксером, чтобы ингредиенты соединились в однородную массу.

#шаг 3

Мед растапливаем на водяной бане или в микроволновке, но не доводим до кипения. Немного остужаем и теплым постепенно вливаем.

#шаг 4

Замешиваем липкое тесто

#шаг 5

Разогреваем духовку до 170 С. Тесто выкладываем на пекарскую бумагу припыленную мукой.

#шаг 6

Делим тесто на две части. Каждую часть раскатываем сразу на пекарской бумаге. Тесто очень нежное, поэтому рекомендую присыпать тесто и скалку небольшим количеством пшеничной муки.

#шаг 7

Раскатываем тесто в достаточно тонкий пласт (толщиной около 5 миллиметров), по необходимости припудривая скалку мукой. С помощью плунжеров, вырубки или любой другой посуды, вырезаем заготовки диаметром 8-10 см. Можно просто нарезать тесто квадратиками или прямоугольниками обычным ножом. Обрезки собираем, быстро перемешиваем, снова раскатываем и вырезаем.

#шаг 8

Заготовки вместе с бумагой перекладываем на противень, и выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов 10-12 минут.

#шаг 9

Ориентируйтесь на особенности своей помощницы! Я пекла печенье в электродуховке на режиме верх-низ без конвекции буквально 10 минут.

#шаг 10

Пока печенье горячее, можно подравнять края кольцом и срезать лишнее.

#шаг 11

Остужаем печенье на решетке.

#шаг 12

Теперь займемся кремом. 300 гр. сливочного сыра и 100 гр. сахарной пудры взбиваем миксером, чтобы сыр стал более мягким и пластичным. Затем добавляем 300 гр. жирных сливок и на средней скорости миксера взбиваем все до плотности. Крем готов, убираем его пока в холодильник.

#шаг 13

Свежую ягоду складываем в миску с холодной водой, перемешиваем руками и даем полминутки поплавать. За счет этого песок, который всегда есть на клубнике, опустится на дно. Никогда не мойте клубнику без хвостиков - она моментом вбирает в себя воду и раскисает!

#шаг 14

После этого обрываем хвостики и перекладываем ягодки на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезаем ягодки пополам - чем клубника плотнее, тем лучше.

#шаг 15

Я рекомендую отсаживать начинку с помощью кондитерского мешка (насадка в данном случае совершенно необязательна) или обычного полиэтиленового пакета (только плотного). Отсаживаем крем на остывшее печенье.

#шаг 16

Добавляем клубнику.

#шаг 17

Сверху еще немного крема.

#шаг 18

И накрываем второй печенькой.

#шаг 19

Снова наносим крем и убираем в холодильник, чтобы печенье пропиталось.

#шаг 20

Перед подачей украшаем печенье половинками клубники и наслаждаемся домашним пирожным с клубникой. Это печенье отлично подойдет к чаю или кофе, а также в качестве десерта на праздничный стол. Хранить десерт нужно в холодильнике не больше двух дней. Готовьте с удовольствием, друзья, и приятного вам аппетита!

Десерт с клубникой

Ингредиенты

Готовим по шагам