Это ярко-зеленое, бодрящее и пахнущее дачным детством первое блюдо называют по-разному. Кто-то с пафосом величает его зелеными щами, кто-то зеленым борщом, а кто-то просто тычет ложкой и говорит: «Ну, суп же!». И все три варианта абсолютно правильные, потому что главное в этом блюде не название, а то, как быстро оно исчезает из кастрюли.
И вот тут начинается самое интересное. Рецепт приготовления этого кисло-зеленого чуда до оскорбительного прост. Настолько, что его осилит даже тот, кто максимум что умел раньше, это заваривать доширак.
Хотите произвести впечатление на гостей? Сделайте его на наваристом мясном бульоне,тогда суп обретет голос, стать и такую сытность, что после него хочется не есть, а просто лечь на диван и икать от удовольствия.
Но если вы вдруг решили объявить своему организму выходной и перекрыть мясной кран, не беда! На обычной воде этот суп тоже звучит вполне достойно, просто становится легким, как утренняя пробежка (только вкуснее).
Идем дальше по пути дзена. Если вы из жалости к курицам или в силу религиозных убеждений исключите из рецепта яйца, получится идеальный вариант для постящихся и вегетарианцев. Такой себе «Зеленый суп-аскет», который даст фору многим мясным собратьям. Но мы с вами люди мясные, поэтому в нашем сегодняшнем варианте будет целый дуэт: говяжий язык и бедро индейки. Это высший пилотаж. Такой борщ будет звучать как рок-баллада: нежно-жирное соло индейки и бархатный бас языка. Потому что жизнь одна, и суп должен быть таким, чтобы язык проглотить не жалко!
