Свиные ребрышки с картошкой

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)2848

1 час 15 мин 2823 ккал. (163 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Тушеные свиные ребрышки с картошкой - это панацея от грустных мыслей, на фоне серых февральских дней. 30 секунд непрерывного взгляда на это блюдо - и вот Вы уже забыли, какой день недели, сколько задач впереди и который дедлайн на грани оказаться быть просроченным.

Вы просто приходите в себя в тот момент, когда попробуете первую ложечку. Кусочки нежной свинины, кубики картофеля, который буквально рассыпается и тает во рту, и густой бульон приятно согревающий и радующий ярким насыщенным цветом. Это что-то невероятное, особенно со свежей зеленью и куском грубого хлеба.

Это лучше из лекарств, которое Вы можете принимать этой зимой, даже не болея!

Ингредиенты

свиные ребра - 700 гр.
картошка - 700 гр.
лук - 1 шт. (140 гр.)
морковь - 1 шт. (100 гр.)
чеснок - 1-2 зубчика
укроп - 1 ст. л.
подсолнечное масло - 80 гр.
соль - по вкусу
вода - 700 мл.

Свиные ребрышки с картошкой пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Свиные ребрышки тщательно моем, разрезаем на кусочки так, чтобы было по одной реберной косточке. Складываем их в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.

#шаг 2

В сотейнике разогреваем 80 миллилитров подсолнечного масла. Можно взять любое другое нерафинированное, то есть без запаха. Закладываем измельченный лук и пассеруем его на среднем огне до мягкости и прозрачности.

#шаг 3

Следом кладем морковь измельченную на крупной терке и готовим на среднем огне около 10 минут.

#шаг 4

Как бульон закипит, сливаем его полностью. Нам не нужен вкус пенки. Свиные ребрышки промываем под проточной холодной водой. Затем снова кладем ребрышки в кастрюлю, наливаем чистую холодную воду (около 700 мл.). Доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 40 минут.

#шаг 5

Вот и зажарка готова - овощи подрумянились и очень вкусно пахнут.

#шаг 6

Чистим и нарезаем средним кубиком картофель. Сильно не мельчите, но и особо крупные куски нам не нужны.

#шаг 7

Как готов бульон добавляем к ребрышкам картошку, доводим до кипения и варим 30 минут.

#шаг 8

За 5 минут до готовности выкладываем зажарку.

#шаг 9

Солим по вкусу.

#шаг 10

Добавляем измельченный чеснок.

#шаг 11

Очень советую не пренебрегать измельченной свежей зеленью (у меня укропчик), которую вне сезона можно заменить замороженной. Перемешиваем, пробуем на соль и по необходимости доводим до вкуса.

#шаг 12

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем свиным ребрышками с картошкой минут 10 настояться. Очень простой рецепт и вкусный результат. Приятного вам аппетита!

#Смотрите также

Рецепт: Свиные ребрышки с картошкой запеченные в горшочках

Свиные ребрышки запеченные с картошкой в духовке в глиняных горшочках получаются очень сочными и ароматными. И очень просты в приготовлении.

#Смотрите также

Рецепт: Шулюм со свиными ребрышками

Самый вкусный шулюм, который я пробовала готовит мой папа из свиных ребрышек. Из его рассказов, этот густой и наваристый суп готовят в походах.

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 24 Вторые блюда 175 Десерты 96 Выпечка 59 Закуски 48 Салаты 34 Блюда в мультиварке 13 Торты 13 Напитки 13 Блины и оладьи 14 Соусы, подливы 13 Тесто, другое 7 Пасха 4 Заготовки на зиму 5 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 21 ПП рецепты 18

Наши видео рецепты Я в Instagram