Рассольник

Первые блюда

Добавить в избранное

(4.6)1080

1.5 часа 1394 ккал. (130 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Рассольник - сытное первое блюдо, с перловкой и конечно маринованными огурцами. А сваренный на говяжьей косточке еще вкуснее. Это очень наваристый и ароматный суп с приятным кисловато-соленым вкусом. Соленые огурцы я использую домашнего приготовления, и обязательно добавляю в суп картошку, хотя многие хозяйки варят рассольник без нее.

Ингредиенты

перловая крупа - 2 ст.л.
говяжьи кости - 500 гр.
вода - 3 л.
луковица - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
маринованные огурцы - 3-4 шт.
картофель - 2 шт.
соль

Рассольник пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Перловку замачиваем на 1 час.

#шаг 2

И ставим вариться бульон. Как вода закипит обязательно снимаем накипь и варим в течение 40 минут.

#шаг 3

Делаем пережарку - морковь + лук.

#шаг 4

Огурцы очищаем.

#шаг 5

Режем на мелкие кубики, чуть-чуть добавляем воды и тушим 15 минут на медленном огне.

#шаг 6

Как бульон готов, косточки вынимаем.

#шаг 7

Картофель режем кубиками и варим в бульоне.

#шаг 8

Мясо срезаем с косточек и мелко рубим.

#шаг 9

Когда картофель почти готов, добавляем перловку и варим до готовности.

#шаг 10

Заправляем пережарку. Даем закипеть.

#шаг 11

Добавляем огурцы. Ждем когда бульон закипит.

#шаг 12

Добавляем мясо.

#шаг 13

Солим по вкусу. Перемешиваем.

#шаг 14

Снимаем с огня. И даем настояться 15 минут. Рассольник готов.

#Смотрите также

Рецепт: Суп Харчо

Вариантов "настоящего" харчо, столько же сколько "настоящего" борща! У каждой хозяйки есть свой правильный харчо. Кто-то считает, что суп вариться только из гов...

#Смотрите также

Рецепт: Гороховый суп

Сытный, ароматный и очень вкусный гороховый суп из сушенного колотого гороха - традиционное блюдо русской кухни. А настоявший суп день - два становится еще вкуснее.

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 28 Вторые блюда 188 Десерты 111 Выпечка 69 Закуски 60 Салаты 34 Блюда в мультиварке 13 Торты 15 Напитки 13 Блины и оладьи 20 Соусы, подливы 13 Тесто, другое 7 Пасха 9 Заготовки на зиму 7 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 21 ПП рецепты 21

Наши видео рецепты Я в Instagram