Рецепт печенье с шоколадной крошкой

Достанем масло (100 гр.) из холодильника заранее — оно должно стать податливым, как воск в руках скульптора. В широкой миске разотрем его с коричневым (75 гр.) и белым (100гр.)  сахаром до состояния кремовой нежности.

Делаем это не спеша, чувствуя, как крупинки тают, а масса светлеет и становится воздушной.

Добавляем яйцо комнатной температуры и немного ванилина— он придаст будущему печенью тот самый «мамин» аромат, от которого щемит в груди. В итоге получится масса похожая на крем.

В отдельной миске смешиваем муку (200 гр.), разрыхлитель и щепотку соли. Просеиваем эту мучную пыльцу в масляную смесь. Замешиваем аккуратно, заботливо, как перелистываете старые фотографии. Тесто должно получиться мягким, чуть липким и очень благодарным. Не переусердствуйте: лишняя мука сделает его грубым, а нам нужна нежность.

Настал черёд главного героя — шоколада. Возьмите плитку горького и нарубите её неровными кусочками или используйте уже готовые шоколадные капли. Здесь не важна форма.

Вмешиваем шоколад в тесто неспешными складчатыми движениями. Тесто готово.

Разогреваем духовку до 180 градусов и застелаем противень пергаментом. Отщипываем от теста по небольшому кусочку и катаем шарики величиной с грецкий орех. Не старайтесь сделать их идеально круглыми — небольшая неровность придаёт печенью живой шарм. Выкладываем на противень не прижимая, на расстоянии друг от друга, потому что в жару они начнут расти и нежно растекаться в стороны.

Отправляем в духовку на 12–15 минут. Вы узнаете момент, когда печенье готово, по запаху — он заполнит кухню так густо и сладко, что захочется закрыть глаза и просто дышать. Края должны стать золотистыми, а середина остаться чуть мягкой — она дойдёт уже на столе. Снимаем с бумаги, только когда печенье полностью остынет.

Рецепт: Имбирное печенье

Имбирное печенье - это полет фантазии, которой просто нет предела. Во многих Европейских странах изначально такое печенье было символом Рождества. Но его можно приготовить на л...

Рецепт: Лимонное печенье фигурное

Сегодня предлагаю приготовить фигурное лимонное печенье. Оно получается очень мягким, с хорошей корочкой снаружи. Легкая лимонная кислинка печенья, имеет мягкий акцент, но...